雪平鍋おすすめ16選！IH用・黒ずみにくい商品などサイズ別に紹介

雪平（ゆきひら）鍋とは

雪平鍋とは、注ぎ口と持ち手の付いた鍋のことで熱伝導性・保温性に優れた片手鍋の一種です。凸凹した表面によって、耐久性が高く熱が鍋全体に均等に伝わるため、炒め物や揚げ物はもちろん、煮物や汁物などの調理にも◎。

また、雪平鍋は行平鍋とも書き、どちらも「ゆきひらなべ」と読みます。歴史上の人物「在原行平（ありわらのゆきひら）」が語源という説や、その鍋で作った塩が雪に似ていたことから雪平鍋という愛称がついたなど名前の由来は諸説あり、歴史深い和の定番鍋です。

雪平鍋と他の片手鍋との違い

雪平鍋と他の片手鍋との主な違いは注ぎ口と蓋。雪平鍋は注ぎ口付きで、熱伝導性が高いことから蓋は付いてないことが多いです。一方片手鍋はどこからでも注ぎやすい形状になっており、蓋付きのものが多く販売されています。また表面が凸凹した雪平鍋は保温性も高く、ステンレスやアルミニウム製など種類が豊富なところも魅力の1つ。

雪平鍋の選び方

さまざまな種類がある雪平鍋は、料理の頻度やよく作る料理などに合わせて選ぶことが大切です。ここでは、雪平鍋の選び方「素材」「サイズ」「機能性」の3つのポイントについて解説します。

用途に合う「素材」を選ぶ

雪平鍋で多く使われている素材は、主にアルミニウムとステンレスの2種類。なかには銅で作られたものもあり、素材によって熱の入りやすさや扱いやすさなどが異なります。それぞれの素材の特徴についてチェックしておきましょう！

・お手入れが簡単で焦げつきにくい「ステンレス製」

ステンレス製の雪平鍋は、耐久性・蓄熱性が高く、焦げがつきにくく手入れが楽というメリットがあります。熱の入りには少々時間がかかりますが、熱が冷めにくいので、煮込み料理にも使いやすいです。

・軽量で熱伝導性が高い「アルミニウム製」

アルミニウム製の雪平鍋は、熱伝導性が高く、他の素材よりも比較的低価格で手に入れることができます。焦げつきには注意する必要がありますが、鍋全体に熱が回るのが早いため、調理時間を短縮することが可能です。

・「銅製」は均一に熱が入りやすい

銅製の雪平鍋は、熱伝導性と保温性が高く、重量があるのが特徴。鍋全体に熱が均一に伝わるため、野菜などの茹で具合のムラを防ぎます。熱が入りにくい食材にも芯まで熱を通すことができるので、素材そのものを生かした料理が可能です。

また、銅製は酸や塩分で変色しやすいため、使用後はあまり時間を置かずにスポンジと食器用洗剤でキレイに洗いましょう。

人数や作る料理に合わせて「サイズ」を選ぶ

雪平鍋を選ぶ際は、家族の人数に合わせたサイズチェックも欠かせません。雪平鍋のサイズは大体16cm～30cmで幅広いため、少しでもサイズを間違えると使いにくくなります。ここからは、16・18cm、20・22cm、24cm以上の3段階に分けてサイズの選び方を紹介します。

16・18cmは1人～2人分の料理におすすめ

16～18cmの雪平鍋は、1人～2人分の料理や、1人暮らしの方におすすめです。軽量で小ぶりなサイズなので、サッとお湯を沸かしてインスタントラーメンを作ったり、温かい飲み物を温めたりしたいときなどに便利です。

20・21cmは3～4人分の料理におすすめ

20、21cmの雪平鍋は、3～4人分の料理を作る際におすすめのサイズです。たっぷり水を使うカレーやパスタなどの料理にも使いたい場合も20cm以上の雪平鍋を選ぶといいでしょう。

24cm以上は、4人分程度の料理におすすめ

24cm以上の雪平鍋は、4人分程度の料理を作る際に適しています。会食やパーティーの料理作りにも◎。野菜を丸ごと茹でたいときや、材料を多く使い軽く炒めてから煮込みたいときなどに便利ですよ。おでんを作って、そのまま1つの鍋で食卓を囲むのも楽しみ方の1つです。

「機能性」をチェック

雪平鍋は素材やサイズだけでなく、IH対応のものや目盛り付きなど、機能性もさまざまです。自分が作りたい料理や作業工程などをイメージしながら、どんな機能があると便利なのか見ておくと◎。

「IH対応」かどうかをチェック

雪平鍋には、ガスコンロ用、IHクッキングヒーター用、そしてどちらにも対応可能な商品があります。アルミニウム製と銅製の雪平鍋は、IHで使うことはできないものが多いので、商品の表記をしっかりとチェックしておきましょう。

「取っ手なし」タイプなら長く使いやすい

雪平鍋は両手鍋と比べて持ち手への負担が多く、長く使っていると持ち手がグラグラと不安定になることがあるため、ほとんどの雪平鍋は持ち手が木柄で取り換えができるように設計されています。雪平鍋をできるだけ長く使いたい方や持ち手の取り替えが面倒な方は、取っ手がないタイプがおすすめです。

「目盛り付き」で料理効率をアップ

雪平鍋の内側に600mlや1000mlなど分量の目盛りが刻まれているものなら、量りや計量カップを使う手間が省けます。煮込んでいる最中の水分量の減りが分かったり、一皿辺りの分量の目安になったりもするので、あると便利な機能です。

カレーなどの煮込み料理には「蓋付き」が便利！

雪平鍋は熱伝導性が高く、重ねて保管できるように設計されているため、基本的に蓋が付いていませんが、なかには専用の蓋がついている雪平鍋も販売されています。注ぎ口や形が様々な雪平鍋は、ぴったりと合う蓋は少ないため、煮物料理や角煮、カレーなど食材をしっかり煮込みたい場合は、専用の蓋の付いた雪平鍋を選ぶのが◎。

【サイズ別】おすすめ雪平鍋16選

ここからは、LIMIAが厳選した雪平鍋を「16・18cm」「20・21cm」「24cm以上」のサイズ別にランキング形式で紹介します。使いやすさ、熱伝導性・保温性の高さ、黒ずみにくさを重視し、人気の雪平鍋を厳選しました！

【16・18cm】雪平鍋ランキング7選

まずは、16・18cmの雪平鍋を紹介します。『ヨシカワ』や『ケユカ』などの人気ブランドの商品もセレクトしました！

【20・21cm】雪平鍋ランキング5選

次に、20・21cmの雪平鍋を5選紹介します。普段作る料理の量をイメージしながら容量も比較してみると◎。

【24cm以上】雪平鍋ランキング4選

24cm以上の雪平鍋を紹介します。サイズ感や重量にも着目してみてくださいね！

おすすめの雪平鍋比較一覧表

雪平鍋のお手入れポイント

ここからは、雪平鍋の基本的なお手入れ方法と焦げの落とし方のポイントを紹介します。お手入れの方法は、素材や商品によって洗い方が異なる場合があります。参考程度に基本の方法や注意点をチェックしておきましょう。

雪平鍋の基本の洗い方

雪平鍋は基本的に、他の鍋と同様に台所用洗剤とスポンジを使って洗いますが、素材によっては洗い方が異なるため注意が必要です。

とくにアルミニウム製の雪平鍋はステンレス製のたわしを使うと表面が傷ついてしまうため、やわらかいスポンジと中性洗剤で洗浄しましょう。普段のお手入れで汚れをしっかり落としたい場合は『マーナキッチンクリーナー』を使うのがおすすめです。

焦げの落とし方

焦げつきやすいアルミニウム製の雪平鍋の焦げを落とすには、レモン、お酢、ワインなどの酸性値の高い食品を鍋に入れて弱火で煮込む方法がおすすめ。20分ほど経つと食材の酸の力が働き、白い部分や黒ずみが落ちていきます。

手強い黒ずみや汚れがある場合は、クエン酸の多い食材を使いましょう。汚れを落としそのまま放置しておくとまた黒ずみが出来てしまうため、米のとぎ汁を使って10～15分ほど煮込み、黒ずみにくい酸化被膜を作ってあげることが大切です。

雪平鍋の取っ手がぐらぐらするときの対処法

雪平鍋自体は比較的長く使い続けることができますが、しばらく使用していると取っ手がぐらぐらと不安定になることがあります。取っ手と鍋のつなぎ目が緩んでくると、持ちにくかったり、鍋が回って食材を落としてしまうおそれがあるため、早めに対処しましょう。

対処方法

今回紹介するのは、ネジで取っ手が留めてある場合の対処法です。雪平鍋の本体と取っ手のつなぎ目には回り止めのための小さな穴があり、ネジで留めてあることが多いので、そのネジを留め直すとある程度ぐらつきにくくなります。それでもぐらつきが気になる場合は、木工用接着剤で補強してみるのも◎。

また、取っ手のみを販売している商品もあるので、取っ手が痩せてきてうまく補強できない場合は、取っ手のみ購入するのもおすすめです。

ぐらつきを防止するためには？

つなぎ目部分やネジは水気に弱いので、雪平鍋を水にさらし続けるのはNG。洗うときは丁寧に洗い、しっかりと水気を拭き取ることが大切です。鍋と取っ手のつなぎ目の部分に少し溝があるとそこに水が溜まりやすいので、意識して水気を拭き取るようにしましょう。

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※製品によって、お手入れのしかたは異なりますため、必ず製品の取扱説明書に従って作業を行ってください。