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アーモンドをたっぷり混ぜ込んで、ココアクッキーを焼きました。
生地は、乳・卵・砂糖不使用のマクロビ仕様です。
ビスコッティではないのですが、似たような成形にして、持ちやすく食べやすい形で作ってみました。

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お菓子の型が大好きで、現在所有している数は750個。父と経営する熊本の自家焙煎珈琲専門店にて、焼き菓子作りほか担当。自宅でもほぼ毎日お菓子・パンを作り、ブログに…