築地

「築地」に関するアイデア一覧です。住まい・暮らしのメディアであるLIMIA(リミア)は、「築地」についての豊富な情報を提供していきます。

  1. カンタン、やさしい、何でもいい! 創業120年余の昆布のプロが教えるおいしい出汁(だし)の引き方

    昆布やかつお節などからていねいに出汁(だし)を引いている人には「お料理上手」というイメージがあるもの。憧れてしまいます。でも、「めんどくさいから毎日続けられない」と感じてしまうのもまた事実。 昆布出汁を取るのは面倒くさい仕事なのでしょうか。カンタンに取る方法ではおいしくならないというのは、事実なのでしょうか? プロに取材しました!

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  2. 築地・鰹節問屋で聞いた! 鰹節のプロに学ぶ鰹節の削り方

    削りたての香り高い鰹節。いつしか鰹節削り器を購入し、自宅で鰹節削りにチャレンジしてみたいという人もいるのではないでしょうか。でも実際、自分でやってみると、粉になってしまう、ヒラヒラに削れない……と、挫折してしまったという声もよく聞きます。そこで東京・築地に店を構える鰹節問屋〔伏高〕へおじゃまし、鰹節の削り方を教えていただきました。

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  3. 築地場内でお買い物

    築地場内でのお買い物が大好き、2ヶ月に1度くらいのペースで買い物に行きます。 場外でも十分楽しめますが場内でお勉強しながらのお買い物がとっても楽しい。 場内は狭いし人も多いので、ターレーや働いている方の迷惑にならないように 周りをよくみながらお買い物をしましょう。 買わないのに触ったり勝手に撮影しないで一声かけるとお互い気持ちがいいですよね。 外国人は集団でいらしてる方が多いのでよく、ターレーにひかれそうになっています、お兄さんたちはクラクションをならしたりはしないので自己責任で怒鳴られないように気をくばれば優しく対応してくれます。 お魚を買うときは知ったかぶりはせず素直に質問してみましょう。

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