ベビーリーフ

美しい色合いでとてもおしゃれな野菜、ベビーリーフ。クリスマスやホームパーティーなど特別な日の食卓を鮮やかに演出してくれます。普段のお料理でもベビーリーフをプラスするだけで華やかになりますね。そんなベビーリーフを上手に活用したレシピを中心に情報をまとめてみました。その名の通りベビーリーフはレタスをはじめ色々な野菜の若い葉のこと。本来なら、一粒の種が一玉のレタスになるのですから、その栄養価の高い事にもうなずけます。一般的に数種類の野菜がミックスされているので見た目だけでなく、味わいも楽しめますね。ルッコラやバジルなどハーブ系の入ったものはイタリアンに、水菜やほうれん草中心なら和風にアレンジしやすいですよ。そして、実は初心者でも比較的簡単に栽培できるんです。興味のある方は家庭菜園の記事も読んでみてくださいね。

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