【毎日のおうち時間＃13】香味野菜をたっぷりと。さっぱり食べたい夏ごはん

暑い日は、さっぱりとしたものが食べたくなります。特に、今が旬のシソやミョウガ、ショウガなどの香味野菜は、スーパーで見かけるとついつい手に取ってしまいます。それでは、香味野菜をたっぷりと使った夏ごはんで、まだまだ暑い夏を乗り切りましょう！

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2018年09月01日

食べたことある？秋田県民のソウルフード、本場のきりたんぽ鍋の作り方

こんにちは！ mikaです。毎日食べるごはん少しでもラクしながらより美味しく作るため日々色々試してます。寒い冬に嬉しい鍋料理今回は私の故郷秋田のきりたんぽ鍋をご紹介します。きりたんぽ鍋はごぼう、舞茸、ねぎ、鶏肉、せりなどとご飯を潰してちくわのような形にして焼き目をつけたきりたんぽを鶏がら醤油の出汁で煮込んだ秋田のソウルフード。食べたことある方も食べたことない方も一度食べて欲しいお鍋です♡

mika

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2018年01月08日

動画でよくわかる！宮崎の郷土料理、冷や汁の作り方。

宮崎の代表的な郷土料理と言えば冷や汁。冷えた味噌汁をごはんにかける…というとなんだかイメージが悪いですが、冷や汁は全く別物！ゴマの風味が効いていてなおかつさっぱりした味わいで夏の暑い日に食べると最高です。そんな冷や汁の作り方を動画でご紹介致します。

LIMIA グルメ部

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2017年09月14日

海鮮を地中海風に！ごちそうブイヤベース

フランスの郷土料理“ブイヤベース”を家庭でお手軽に。ワインといっしょにいただきましょう。

suzukuri

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2018年02月09日

夏野菜を美味しくたっぷり食べられる山形の「だし」食べたことありますか？本場のマダム、スマ子(おば)のレシピご紹介します！

最近よく見かける山形の「だし」夏野菜をとろろのようにたっぷり美味しく食べられるとても素敵な食べ方ですよね！山形のおばから教えてもらった作り方ご紹介します。

mika

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2017年06月22日

本格ミネストローネのレシピをご紹介！野菜の旨味を凝縮させる秘訣とは？

ミネストローネは、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ…などの野菜をたくさん使ったトマト味のスープで、イタリアの田舎の家庭料理として古くから愛されてきました。家庭料理であるためミネストローネの正式なレシピはありませんが、今回は野菜だけを使ったうまみたっぷりのミネストローネのレシピをご紹介します。

LIMIA グルメ部

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2017年01月27日

【レシピ】見た目も豪華な「アクアパッツァ」を自宅で楽しもう

「アクアパッツァ」は、魚介類をトマトやオリーブ、ニンニク、香草などと煮た、南イタリアの郷土料理です。お魚や野菜など素材本来の味を楽しめるアクアパッツァは、自宅でも簡単に作ることができるんです。今回は、そんなアクアパッツァのレシピをご紹介していきます。パーティーやお祝いのときなどに、ぜひ挑戦してみてください！

LIMIA グルメ部

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2017年08月16日

旬の木の芽を使って酒呑みにはたまらない福島県の郷土料理「にしんの山椒漬け」を家のタッパで作る

この時期の楽しみ！　木の芽和えや、タケノコの炊いたのんに乗せられてる木の芽その青さを見ると、春の心地よさを感じます。　っで！今回作った「ニシンの山椒漬け」これは、福島県の郷土料理でもあるのですが、以前に仕事で行った福島の個人でされてる居酒屋さんに入って自家製のニシン漬けを食べてから、もうその美味しさの虜になってしまいまして♪ 本来は、陶器の四角い漬け器に入れて漬けるらしいのですが、漬け器は高額で手に入らないので簡単にお家でできるようにタッパに漬けちゃいました。もちろん、詳しい作り方を聞いたわけでもないので、食べた時の味の記憶で、自分流に作ってみています。「にしんの山椒漬け」の作り方のご紹介です。

ダーリンのつま

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2017年04月26日

たった３０分で美味しい「きりたんぽ鍋」

「きりたんぽ」って、ご存知ですか？あの、秋田名物の竹輪のようになってるご飯の塊なのですがこれが、お祭りの屋台なんかで味噌をつけて売られている「あれ」とは違ってお鍋で食べると、本当に美味しいものなんです！ただ、「きりたんぽの出汁ってどうやって作るのっ？」っていう方が多いと思います。実際、郷土料理としてのきりたんぽの出汁は「比内鶏」を使わないとしても、ガラを煮出して、スープ作りに何時間がかかるものなんです。でも、短時間で身近なもので美味しく食べたいので「バター醤油ベースのきりたんぽ鍋」を、今回考案してみました！

ダーリンのつま