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燻製

桜チップの香ばしい香りがついた、スモークチーズにスモークベーコン。お酒のおつまみには燻製が1番！という方も多いのではないでしょうか。手間がかかりそうに見える燻製ですが、意外と簡単に作れるのです。そこで、100円ショップで揃う材料だけを使って作る燻製キットをご紹介します。これで、あなたも今日から燻製を手作りできますよ。ベーコン、ハム、チーズ、鶏肉、サーモン、ホタテなど、何を燻製にするかはあなた次第です。お好みの食材を燻製にして、いつもの晩酌をより豪華にしてみてはいかがでしょうか？ホームパーティーのもてなし料理としてもオススメですよ。ご紹介するレシピを参考にして、いろんな食材を燻製にしてみてください。

  1. スモーカーなしで作るおうち燻製の楽しみ方、自家製ベーコンのレシピ・作り方

    燻製を作るのは特別な道具が必要だったり、屋外でなければならないと思っている人も多いかもしれません。でも、家にある調理器具を使って、おうちの中でも作ることはできるんです。チップを使った自家製ベーコンのレシピ・作り方を紹介します。

    河野真希（暮らしスタイリスト・料理家）
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  3. お手軽スモークを楽しもう！絶品スモークサーモンのレシピ・作り方

    そもそもは保存食として作られていた燻製。でも、最近はその香りを楽しむ料理として人気です。今回ご紹介するのは燻製の香りの良さを堪能できるスモークサーモン。決して長く保存できる料理ではありませんが、ごく短時間スモークするだけで、絶品おつまみに変わります。手軽におうちで楽しむことができるので、ぜひお試しください。

    河野真希（暮らしスタイリスト・料理家）
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  4. 使い捨てで手軽に燻製を楽しめる「DCMブランド 簡易スモーカー」新発売

    ホームセンター業界最大手のDCMホールディングス株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長兼CEO：久田宗弘）は、使い捨てで手軽に燻製を楽しめる「DCMブランド 簡易スモーカー」を、2019年4月5日（金）より、全国のDCMカーマ・DCMダイキ・DCMホーマック・DCMサンワ・DCMくろがねや・ケーヨーデイツー店舗（一部店舗を除く）にて販売いたします。

    PR TIMES
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  6. 待ちに待った”STAUB：ストウブ40周年記念の新作＆限定”が発売予定！

    鋳物、ホーローの鍋と言えばプロのシェフや一般顧客に人気のSTAUBの鍋、 今年2017年の新作が凄すぎる！！ 今年は、40周年記念と言うこともあるのか新色が2色も加わった！ 過去に発表され惜しまれながら販売終了となったラメールが春夏に発売となり、 この秋冬に新しく40周年記念製品としてプレミアムなラウンドココットが、 発売なります。　　発売予定は10月1日の予定！ キッチン　インテリアに大変興味のある当方としては、今年はまさに当たり年！ 大変気になるカラーとなるだろうと思います。 また新たに幻と言われるホワイト10㎝ラウンドココットの限定発売がソロソロ 始る予定！ 是非、キッチン　インテリアを楽しまれてる方々には新色、新たなサイズを楽しんで 頂けらと思います。

    NOIR
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  7. 今年の食欲の秋には自宅スモークを楽しもう。簡単に食材がワンランクアップ！

    専門的な道具や技術が必要だったり、家中が煙たくなってしまうのでは……と思われがちな燻製（スモーク）。実は、自宅でも簡単に行うことができるんです。一般的な家庭にあるような道具で始められますよ。道具のみでできるとか。そのヒントは、いつもの料理で使う◯◯にありました。

    LIMIA グルメ部
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  8. いつもとは違うバーベキューに！おすすめの燻製器10選

    燻製は、バーベキューやキャンプなどアウトドアでこそ楽しみたい料理。さまざまな食材をスモーキーな風味で味わうことができます。お酒との相性も抜群なので、バーベキュー中のおつまみにもぴったりですよ。そこで今回は、デザイン性・機能性にすぐれた魅力あふれる燻製器を10個ご紹介します。

    LIMIA 暮らしのお役立ち情報部
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  11. 【薫製好きに朗報】自宅で燻製パーティーができる時代になった最新の調理家電事情

    こんにちはオウチーノ編集部です。 炊飯器、冷蔵庫、電子レンジ、ホットプレート……ここらへんは台所家電の「定番」、たいていの家庭ではそろえていると思います。 これに何かを加えるとしたら？ 油を使わずに揚げ物ができるフィリップスのノンフライヤーが登場して以来、家電メーカー各社とも、新機軸を作り出そうと、いろいろな製品が投入されました。中には、「緑茶の葉から抹茶を挽いて淹れる」とか、「木片を使って、煙を出さずに本格薫製ができる」とか、なんだか微妙な製品もいろいろありましたが、最新の便利な調理家電事情が気になる・・・ ヨドバシカメラ・マルチメディアAkibaの三浦卓マネージャー ということで都内最大の家電量販店、ヨドバシカメラ・マルチメディアAkibaの三浦卓マネージャーに、オススメの調理家電事情についてお伺いしました。

    オウチーノ
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  14. 【美味しさ保証】自家製ベーコンの作り方！化学調味料・保存料無添加で安心ヘルシー

    どんな料理にもよく合うベーコン。でも市販のものは保存料や化学調味料が入っていてちょっと気になるところです。そんなベーコンが自宅で簡単に作れるって知っていましたか？豚肉の仕込みの時間から数えると最低1週間はかかりますが、その分自分だけの美味しいベーコンが作れます！そんな無添加自家製ベーコンのレシピをご紹介いたします。

    LIMIA グルメ部
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  16. 自宅で燻製をつくろう♪簡単にできる自家製スモークのレシピをご紹介！

    自宅で燻製！？家が煙だらけになっちゃうんじゃ…と思う方も多いと思いますが、しっかり煙が逃げないようにすれば、少ないチップで少ない煙で家庭でも手軽に自家製スモークを作ることが出来ますよ。 今回は簡単にできる自家製スモークのレシピを、燻製器の作り方も交えてご紹介いたします。

    LIMIA グルメ部
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  18. 日本初のスモークココナッツオイル！ さっとひとさじで新感覚のコクと深みに◎　カラダに嬉しい無添加スモークオイルが新発売♪

    ブラウンシュガーファーストが、有機食品ブランド＜BROWN SUGAR 1ST.＞から、液体燻製製法という特許技術を持つ「かずさスモーク」とのコラボレーションにより、日本初の【スモークココナッツオイル】を1月16日（月）に発売開始しました。

    LIMIA ニュース部
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