胡椒(こしょう)

「香辛料の王様」と呼ばれている胡椒は、肉や魚の匂いを抑え味を引き立てる働きがあり、料理にさわやかな香りと味・辛味をつけることができます。胡椒をピリリと効かせたグリルポテトやガーリックチキンなどのちょっぴり大人味の料理から、風味付け程度に胡椒を使ったスープや炒め物などの日常レシピをご用意しました。丸ごと1個のカリフラワーに、胡椒をはじめとした香辛料をしみこませて焼き上げたインパクト大のスパイシーローストはパーティーでも喜ばれそうな一品です。スパイスが効いたモロッコ料理や、イギリスの伝統料理であるシェパーズパイなど世界各国の料理に使われる胡椒はキッチンに必ずあるスパイス。上手に使って毎日の料理に刺激と香りを加えましょう♪

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