みりん

和の調味料の中では、醤油やお味噌に比べると少し影が薄いみりん。みりんは甘さを出すための調味料ですが、ほかにもコクを出したり照りを付けたり、煮崩れをしにくくさせてくれたりと和食を作るうえで重要な働きをしてくれます。ぜひみりんを使ってお料理を楽しんでみてください。

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