2017年07月27日更新

スタメンおつまみ決定！ヤゲン軟骨の梅水晶

コリコリ食感がおいしい梅水晶！をおうちで簡単に作れるレシピをご紹介します。ちょっとアレンジして、夏の最強おつまみにしてみました♪

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この記事の目次

レシピ：ヤゲン軟骨の梅水晶
材料：2人分
ポイント
こりゃ、スタメン決定！

こんにちは。sumisumiです。

梅水晶ってご存知ですか？
サメの軟骨を細く切って梅で味付けしてあるおつまみ。めっちゃおいしいんです！！

でも、なかなか置いてるところって少ないんですよね～。そして、家で作るとなると、サメの軟骨が・・・。スーパーで見たことないですもん。そんな時は、スーパーで手に入りやすい「鶏のヤゲン軟骨」を使いましょう！

ヤゲンはお安いですし、だいたいのスーパーで売ってます。そして、鶏の旨みもあるので、とっても美味しい梅水晶が作れちゃいますよ。

レシピ：ヤゲン軟骨の梅水晶

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材料：2人分

ヤゲン軟骨（鶏）　100g
きゅうり　1本
梅干し　4個（中粒）
塩　適量（塩揉み用）
【A】ごま油　小さじ1/2
【A】白だし　小さじ1/2
【A】炒りごま　適量

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（１）ヤゲン軟骨(鶏)を熱湯で茹でてしっかり火を通す。

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（２）きゅうりは細切りにし、塩でもみ、水気が出てきたら流水で洗い流す。水けをキッチンペーパーでしっかりとる。

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（３）ヤゲン軟骨を、身がついたまま細かく切る。梅干しは種を取って細かく切る。

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（４）【A】と全部合わせて完成!

ポイント

・より、本格的にしたい時は、身を削いで軟骨だけで作ります。削いだ肉はスープなどに使ってください。

・きゅうりはしっかり水気をとらないとべしゃっとしてしまいます。また、塩もみしてから洗わないと味は濃くなってしまうので、しっかり塩を洗い流しましょう。

こりゃ、スタメン決定！

仕事終わり、スーパーに行くとヤゲンが値下げされてたりするんですよね。そういう時に買っておいて冷凍しておけば、いつでもぱっと作れます。こりゃ、夏のおうち飲みのスタメンに決定！また、そうめんのトッピングなどにも合うので、おかずとしても楽しんみてください♪

ブログ：くまと料理と、時々、色々。。。

Instagram：sumikumasumi

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