基本のメロンパンdeコッタ(ハート・星・花)

ズームインサタデーで作り方から紹介させていただいたこのメロンパンdeコッタ。皆様の工夫次第で様々なデザインに変身します。

一番よく見かけるクッキー型で、ハート・星・花で挑戦！
できるだけ小さい型抜きをお勧めします。

この写真は３種類ですが、今回は、
メロンパンdeコッタ ５つ分焼ける分量でご紹介します。

基本のクッキー生地作り

■クッキー生地の材料■

無塩バター 50グラム
上白糖 30グラム
溶き卵 か 牛乳 小さじ２（夏場は減らすと良いです）
薄力粉 ８０グラム

自然素材の粉末 各小さじ1/3〜1/4
ココア、かぼちゃ、紫芋粉、フリーズドライ苺パウダー、抹茶など
（他に、緑茶、ブラックココア、ラズベリー、ブルーベリー、桜粉、人参粉、トマト粉など、いろいろな粉末を使うことができます。）

バターは室温で柔らかくしておきます。
薄力粉はふるっておきます。

バターに砂糖を加えてゴムベラで混ぜ、牛乳、薄力粉を加えます。

ひとまとまりになってきたら６等分して、
１つはプレーンなので、着色せず、
残りの５つには、写真のようにお好きな粉末をそれぞれ小さじ1/4〜１/ 3程度加えて混ぜます。
濃さはお好みで調整してください。

自然素材でカラフルなクッキー生地が揃いました。

ここで、それぞそれをラップに包んで
10分ほど冷蔵庫で休ませます。

ラップやビニールの間にクッキー生地を挟み、両脇に竹串を置いて薄く平らに伸ばします。

お好みのクッキー型やおかず抜き型で、ハートや星、お花などの形にたくさん抜きます。

フリーズドライストロベリーを多めに入れると、この写真のハートのように濃いめに。
少ない分量ですと、この桜型のように薄いピンク色の生地となります。

ここでまた、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

パン生地作りです。

■パン生地の材料(５個分です)■

強力粉 140グラム
無塩バター 20グラム
上白糖 大さじ1
塩小さじ1/2
溶き卵(または牛乳) 30グラム
水 50グラム
インスタントドライイースト 小さじ1/2

溶き卵か牛乳はどちらかお好みの方をお使いください。

バター以外の材料を全て混ぜ、イーストを水に振り入れたものと、バターを加えてよく混ぜてこねます。

ボールから取り出し、手で10分ほどよくこねます。

ひとまとめにしてボールに入れてラップをかけ、オーブン発酵機能で一次発酵へ。
35度で約４０分。（夏場は20分〜３０分）

２倍近く膨らみました。

ガス抜きをします。

５つのパンを焼くので、５分割します。
一つの重さが約５０グラム前後です。

表面を綺麗にするような気持ちで
それぞれを軽く丸めます。

ボールに入れてラップをかけ、１０分間休ませます。
(ベンチタイム)

丸めなおして表面を綺麗に、そして形を整えながら、
一つずつオーブンシートにのせ、２次発酵へ。
オーブンの発酵機能 35度で30分（夏場は１５〜２０分）です。

一つずつデコレーションしていきますが、
発酵が進んで行くので、手早く作業する必要があります。

まずはこの生地に霧吹きをします。

冷蔵庫から出したクッキー生地をパン生地に１枚ずつしっかり貼っていきます。
できるだけ隙間を作らないように詰めて貼って詰めて貼ってを繰り返し、
パン生地の表面が乾いたら必ず水分を補いながら全体を覆うように貼っていきます。

星も同じようにして詰めて貼っていきます。
色合いやバランスを考えておくと、さっと貼ることができます。

花も同じです。

写真では３つのパンですが、こうしてクッキー生地を全部貼り付け、パンが５つ完成したら、
ラップで覆い両手で包むようにして全体を抑えます。
焼成中、クッキー生地がパン生地からはがれ落ちないようにするためです。

ラップを剥がしたらグラニュー糖を満遍なく振りかけます。
１６０度に設定したオーブンで１５〜１7分焼きます。

表面のクッキー生地の生感がなく、裏面にも少し焼き色がついていれば完成です。

オーブンは機種によって焼成具合が異なるので、
温度や焼き時間は調整してください。

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今回のクッキー型の応用で、様々な型抜きを使った色々な種類のメロンパンdeコッタを紹介しています。ぜひご覧くださいね。↓

作り方は、こちらもご参考に。↓

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メロンパンdeコッタのアイデアをたくさん載せています。