2017年08月06日更新

さっぱち副菜◎簡単！栄養満点おかひじきとしめじの冷菜明太子のせ

料理研究家（料理愛好家）/モデル/カメラマン/イラストレーター/各種デザイナー・クリエイター/ etc...をやらせていただいておりますanrilela（アンリレラ）です。

毎日の食卓を少しだけスペシャルに、そして丁寧にをモットーに『anCafe gohan』を連載させていただいております。

暑い今日紹介するanCafe gohanは、見た目にも涼しいおかひじき冷菜レシピです。

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皆さん知ってます？

おかひじき。

私は知っていたけれど、最近初めてお料理屋さんで食べました。

こんなパックにモサモサ入ってるの。

山形県の伝統野菜で、
４月から１０月頃にかけて数回に分けて収穫されるんですって🌿

山形県の伝統野菜って聞いて、「ああ！山形の人が好きな野菜っぽい💡」って思った。

なんか山形って名産の「だし」もそうだけれど、こういう緑で食感があって、あっさりな食材が好きなイメージ。（完全に偏見）

私もだしなどさっぱりとした食べ物が大好きなので、すっかりこのおかひじきにもハマてしまいました🌿

因みにおかひじきは『緑黄色野菜』で、
カロチン・ビタミンC・ビタミンA・骨を強くするビタミンDやカルシウム、余分なナトリウムを排出してくれるカリウム、貧血を予防する鉄分や便秘を解消する食物繊維など栄養がいっぱーい！

特にむくみを解消するカリウムやマグネシウムが豊富に含まれているので、夏のむくみ取りに最適な食材です^^

今年はおかひじきを食べて、
暑ーい夏を乗り切ろうー！