2017年08月21日更新

夏野菜でごちそう♪なすとミニトマトのポン酢炒め

旬の野菜はおいしいだけでなく、リーズナブルなところもオススメなポイントです。
野菜をたっぷり使って、食卓を彩るごちそうおかずを作りましょう。

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この記事の目次

夏野菜、とてもリーズナブルに店頭に並んでいるのを見ると、とても嬉しくなります♪
旬の野菜は、美味しいだけでなくコスパも最高です！

節約料理は季節を感じる”旬のおかず”とも言えますね。

今回は、ナスとミニトマトを使います。

☆材料☆

では、作っていきましょう！

【材料：2人分】

なす　1本
ミニトマト　6個
エリンギ　小1本

ごま油　大さじ2

A
ポン酢しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1/2

ナスは切ったら水にさらしておきましょう。
エリンギは縦に手で裂きます。大きい場合は、いったん縦半分に包丁で切ってから手で裂いてもかまいません。

それぞれ食べやすい大きさに切っていきましょう。

フライパンにナスを入れて、上からごま油をかけます。そこから炒めると、ナスがまんべんなくごま油を吸収するので、炒めやすくなります。

ナスがしんなりし始めたら、エリンギ・ミニトマトも加えて炒めます。
＜ここでは、完璧に火を通さず、火が通りかけくらいのイメージで大丈夫です。＞

合わせたタレを加え、汁気を飛ばしながら炒めます。
ここで、火がしっかり通るので、炒めすぎに気をしましょう。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

いかがでしたか？

ポン酢しょうゆを使って味付けすれば、とても手軽に酸味と甘辛さが絶妙なバランスで仕上がります。
すこしみりんを加えることで、照りが出てさらにおいしさもアップしますよ。

ぜひお試しくださいね♪