千切り不要!ザク切り青椒肉絲。急いでいるときは、これでOK〜♪

こんにちは。
らんです。

今回は青椒肉絲をご紹介したいと思います。

青椒肉絲って、細切りにするのが思いのほか
大変で、敬遠しがちじゃないですか?

急いでる時は細くなんてしなくったっていいんですよ。

お肉も、牛肉に限らず豚肉だって美味しくなります。

でも

細く切らないと青椒肉絲じゃないんじゃない?

っていうのは無しでお願いいたします。笑

食べてお腹に入ればおんなじ〜♪

ということで、どうぞ。

さらさらっとスクロールしてご覧ください。
気に入っていただけたら嬉しいです。

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材料です。

4〜5人前です。

焼肉用牛モモ肉 300g
(豚肉でもいいです)
ピーマン 3個
パプリカ 1個
長ネギ 20㎝
たけのこの水煮 1本

◆牛肉の下味用調味料◆
塩胡椒 少々
酒 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
片栗粉 大さじ1杯

◆味付け用調味料◆
オイスターソース 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
みりん 大さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯
水 大さじ3杯

◆仕上げ用調味料◆
ごま油 小さじ1杯

◆炒め用◆
サラダ油 適量

作り方です

牛肉を切ります。
1㎝〜1.2㎝幅です。
幅は目安です。
あまり神経質にならず、
ザクザク切っちゃってください。

切った牛肉をボウルに入れて
下味用調味料
塩胡椒 少々
酒 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
片栗粉 大さじ1杯
を加えて、揉んでおきます。

味付け用調味料
オイスターソース 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
酒 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
みりん 大さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯
水 大さじ3杯
を全てボウルに入れて
混ぜ合わせておきます。

ザルか、ボウルを用意して
まず、長ネギを切って入れます。
長ネギの切り方は写真のように
7〜8㎜の斜め切りです。

次にピーマンもザク切りにして
ネギを入れたザルに重ねていきます。

パプリカもザクザク切って
ザルに重ね入れます。

たけのこの水煮は
半分に切ってから水洗いして

根元の固い部分に包丁を入れて

根元のほうから5㎜ほどの厚さに切ります。

先の柔らかい部分はくし切りにします。
この切り方にすると炒め合わせたときに、
見栄えもいいですね。

全てザルに重ねて入れました。
こうしておくと、
炒める順番になっているので
上からすくってフライパンに
入れられます。

フライパンに油をひいて

牛肉を炒めます。

炒めたら、いったん皿にとります。

フライパンをさっと拭いて

油をひき

固い野菜から炒めます。
たけのこを入れて炒め、

パプリカとピーマンを加えて炒めます。

長ネギを加えて、ざっと混ぜ合わせたら

牛肉を戻し入れます。

合わせ調味料をもう一度混ぜてから
フライパンに加えます。

とろみがつくまで炒め合わせます。

最後にごま油をまわしかけて出来上がりです。

最後に

最後までご覧いただきまして
ありがとうございました╰(*´︶`*)╯♡

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そちらものぞいて頂けたら幸いです♡

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こんにちは。働く主婦、らんです。ありきたりな食材で作る料理。DIYや、ものづくりが好き。よろしくお願いします。

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