夏野菜のヘルシーソースの作り置きで糖質ゼロ麺を美味しくいただく、時短料理の作り方

エノトマズッキーニで糖質ゼロ麺

旨みの効いた、飽きの来ない　「食べるタレ」　を絡めていただく！

このタレなのですが、まとめて作っておくと、とっても便利なんです。

牛乳とチーズを混ぜてグラタン風にもできますし、
蕎麦つゆを足して冷やしうどんにも、
ゴマ油や、オリーブオイルを足したら、中華風にも、イタリアンにも♪

アレンジも効きながらの、ヘルシー食には持って来いの食べるタレです。
エノキのトロミが、なかなかいいんですよ～

手近な材料

では、タレから作って参りましょう。

材料は
・ズッキーニ、１本　　輪切りスライス　　　（２２キロｃａｌ程度）
・生姜、小２かけ　皮ごとすりおろし　　　　（４キロｃａｌ程度）
・トマト、小２つ　皮を剥いてヘタを取って角切り（２個で５０キロｃａｌ程度）
・アボカド、半分　　角切り　　　　　　　　（１３０キロｃａｌ程度）
・大株エノキ、２００g１袋　２センチ程度の長さに切って（３７キロｃａｌ程度）

油を使わずに

すりおろした生姜は、
油をひかないフライパンに入れます。

ヘルシー食の時に、全く脂を摂らないのもよくないのですが
今回は、献立の中にチーズを使うので、その油脂分での摂取だけで
他の油は控えることにします。

蒸す状態で火を加える

アボカドを除いた、他の材料も全部フライパンに入れて

フタをして、弱火で１０分　加熱します。

ヘルシー食の時は特に、野菜などの栄養や食感を残すように
弱火での調理がおすすめです♪

旨味成分

材料がしんなりして、水分が出てきますので、
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・極上海鮮だしやすまる、１包　　封のまま入れて（１９キロｃａｌ）
・ガラスープ顆粒、小さじ２　　　　　　　　　　（１２キロｃａｌ）
・水、カップ１．５　　　　　　　　　　　　　　（０カロリー）

を入れて、お野菜の旨味を際立たせます。

ほんとに、このやすまるだしシリーズ！　カロリーおさえめなのに
味が深くって、無添加で安心なのに、上等に美味しくなるので
ヘルシー食、ダイエット食の時には、かなり助かるんです♪

美味しくないと、なんでも続きませんもんね　(o^-')b

加熱

だしを入れたら、火加減を中火に上げて、フタをして１０分加熱します。
いい感じになってきましたね～♪

このまま一旦冷まして、旨みを落ち着かせます。
（この１鍋で、　驚きの　２７４キロｃａｌ　だけなんです。
　　　　　　　　　　　　　　　　作り置きたくなっちゃいますよね♪）　　
　
粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やしてもＯＫですが
この時は、室温に冷めたら、いただきました。

糖質０麺

さて！、糖質０麺　の、丸面タイプです。
（平麺は美味しくなかったので、コチラだけ買ってあります。）

・糖質０麺、１袋　　　　（２７キロｃａｌ）
水分と一緒に入っていますので、ザルにあけて
流水で洗い流して、ザルで水切りしてから使います。

主原料は、オカラとコンニャクの粉！
二人で、１袋を分けっこして頂きます♪　
　　　　　　　　　　　　　（私３～４割　：　ダーリン６～７割　でした）

盛り付け

とりあえず、これ、私の分です。（まぁ、麺は３割ってところでしょうか）

糖質ゼロ麺に、食べるタレ（作った分の１/４）かけて～
切ったアボカド、座薬型トマト半分　　添えて　　パセリふりかけて

１皿、　１４７キロｃａｌ　です。
主人の分は１５７キロｃａｌ　　です。

タップリいただけるのにこのカロリーは優秀でしょ～♪

同時進行で

そして、頂いた空豆、１０房！　
同時進行で用意します。

鞘を剥いて、オシリに切り目を入れて
茹で上げてから、取り出しやすいようにします。

美味しいソラマメの見分け方

こうして、クビレのハッキリしてるのが
見がシッカリと大きくなっている　美味しいソラマメなんです。

ヘタの切り口が、黒くなっていたり、カビがついているものは
収穫してから時間が経っているので
豆の実が成長しすぎて、黄色っぽくボソボソしますので

できれば、ヘタの切り口が新鮮なものが美味しいです。

これは、いただき物でしたので、贅沢は申せませんが（笑）

実詰まり

たいがい、房に３個で入っていますが
４個入ってると、嬉しいですね♪

ソラマメは、「天豆」とも書いて、とっても縁起の良い豆とされています。
３粒ほどで１０キロｃａｌあります。
この時は、３３粒ありました。　だから、全部で１１０キロｃａｌです。

ゆがく

パスタを茹でるよりも少し濃い目の塩加減で
沸騰したら一気に鍋の中に入れて

あっという間に茹で上がるので、
きれいな緑色に発色したら、すぐにザルに上げます。

絞り出す

チーズとの絡みを良くしたいので、熱いうちに、処理します。

熱いので、フキンで豆を持って、切り目から豆をしぼり出します。

チーズグレーター

チーズおろし器のことを、チーズグレーターと呼びますが

裏から釘で穴を開けただけのようなのとは違って
こうして、斜めに穴が開けられているものは
糸状にチーズが削れるので、仕上がりも美しく、とろけ加減も楽しめます。

このチーズグレーターは、　
京都の美味しいナポリピザのお店、「ピッツアリア・ソローノ」さんの
マスターから頂いたものなんです♪

魅力のチーズ、グラナパダーノ、２０ヶ月熟成！

グラナパダーノは、　
削って使うチーズ、粉チーズで有名な　パルミジャーノの
もう少し脂肪分を脱してあるものなんです。

若いグラナパダーノはポソポソ、ポロポロというイメージが強いですが、
２０ヶ月熟成のものは、
削って食べても　噛んで食べても、
塩分も丁度良く、しつこくない感じがとっても美味しいんです！

盛り付けて

グラナパダーノを、チーズグレーターで削って

美しいでしょ～♪
丸みのある緑のソラマメと、糸状のグラナパダーノとの組み合わせが
とっても素敵！

・岩塩（シチリアの塩を使いました）　全体にガリガリ
・黒胡椒、全体にガリガリ
これ、たっぷり１皿で　　１４０キロｃａｌ程度のヘルシーメニュー！

ヘルシー食期間でも、罪悪感無く、美味しく頂けます。

テーブル

食事の前に、炭酸水をシッカリ飲んでの、こんなテーブルです。

チーズメニューがあるので、ボリュームを感じますが
テーブルの上、全部で４４４キロｃａｌと、とってもヘルシー！


食事と一緒に飲む炭酸水は、食欲を増進させますが
食事に取り掛かる前に、タップリとコップ１杯（約２５０ml）以上呑む炭酸水は
その後の食事量を抑えた状態で、満腹に感じさせてくれるので
ヘルシー食にはとっても有効なんです♪

実食

本当に、とっても美味しい！
お野菜のそれぞれの旨味が出て、ズッキーニの食感もまた美味しい。

少し、苦味に感じられるのは、すりおろしていれた「生姜」
冷たいものをいただくことの多くなった体を、
冷やしすぎないように、中から温めてくれる、優しい食材！

いいバランスで
味気ない糖質ゼロ麺も美味しく頂けます♪

こちらも　実食

とっても良い香りです。
豆も、ホクホクとデンプンの美味しさが感じられて
緑の強いものは、とってもジューシーな柔らかさ♪

豆の熱さで少しとろけたチーズがまた良い♪
パルミジャーノだと、グラナパダーノよりも油脂分が多いので
溶けすぎてしまいますが
脂肪分が少なくタンパク分の多い　グラナパダーノは、丁度いいです。

二人共、ゆっくりしっかりと噛んで美味しく頂いたので、お腹いっぱいです。

ソラマメも、１/３残して　
次の日の主人の焼きサンドの中身になりました♪

ヘルシー食で体重が軽くなっった私は、
イビキもなくなったと主人が言います。
実は、主人もイビキがなくなっているんですけどね（笑）
健康体になって、ヘルシー体型っていうのが一番いいですよね♪

梅雨らしい天気になってきましたが、
ひんやりしますので、お風邪に気をつけてくださいね。

ヘルシーにバランスよく美味しく　
「夏野菜のヘルシーソースで糖質0麺を美味しくいただく」の、ご紹介でした♪