2021年09月17日更新

【今日のおやつレシピ】　カルバドス風味のケーキ

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　秋の焼き菓子、まずはリンゴから。リンゴのタルトはレシピがあふれているので、今日はカルバドス風味のケーキを。カルバドスはフランス北西部、ノルマンディー地方で作られる蒸留酒で、原料はりんご。チーズやバターなど乳製品で名をはせるこの地方は、りんごの産地でもあり、シードルやカルバドスも特産品の一つ。りんごをバターで炒めてカルバドスで香りづけするノルマンディーの焼き菓子は、底がとれるマンケ型できれいに作ってもいいし、耐熱容器でそのまま食卓に出しても秋らしいおやつだ。

【材料】

· カルバドス酒大さじ2

· 小麦粉 120ｇ

· グラニュー糖 120ｇ＋30ｇ

· バター 40ｇ

· りんご4～5個

· ベーキングパウダー 5g

· 卵 3個

· 粉砂糖適宜

【作り方】

1. バターはレンジや小鍋で温めて溶かしておく。オーブンは180度に予熱。

2. ボールに卵とグラニュー糖（120g）を入れて泡だて器でよく混ぜ、ふるった小麦粉、ベーキングバウダーを加えて木べらなどでよく混ぜる。