【炊飯器】これが1万円台ってヤバすぎ！高級機なみの激旨ご飯が炊けるぞ

ごはんの質にこだわる人が増えている今、高級炊飯器の売れ行きが好調です。そこで、10万円超えの炊飯器はどれくらいおいしくご飯が炊けるのか、炊飯器20製品を集めて比較検証を行いました。今回は、今回は、高級炊飯器がおいしくご飯を炊ける秘密と、テストに参加したプロの方々がイチ推しする炊飯器を紹介します。

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この記事の目次

最新炊飯器20製品を比較！プロのお気に入りはどれ？
最新の炊飯器のおいしくご飯が炊ける理由1：粒を残して炊き上げている
最新の炊飯器のおいしくご飯が炊ける理由2：理想の炊飯器には高火力が必要
最新の炊飯器のおいしくご飯が炊ける理由3：炊き分けができるからおいしい
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『MONOQLO』2021年10月号

>※情報は『MONOQLO』2021年10月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

最新炊飯器20製品を比較！プロのお気に入りはどれ？

炊飯器は1万円以下の格安品から10万超えの高級モデルまであり、価格帯がさまざま。「10万円超えの炊飯器ってどれくらいおいしいの？」と疑問に感じている人も多いのではないでしょうか。

そこでテストするモノ批評誌『MONOQLO』ではお米のプロや料理家の皆さんと炊飯器20製品を比較検証しました。今回は高級炊飯器がおいしくご飯を炊ける秘密と、テストに参加したプロの方々がイチ推しする炊飯器を紹介します。

最新の炊飯器のおいしくご飯が炊ける理由1：粒を残して炊き上げている

ひと昔前の圧力炊飯器は表面を溶かしてしまったため、米の甘みや旨みはあっても食感を残すのが苦手な傾向がありました。

しかし、最新の圧力炊飯器は粒感を残したまま芯からふっくら炊き上げます。

五ツ星お米マイスター

片山真一氏

ごまかしのない本来のもっちりとしゃっきりを再現しています。

最新の炊飯器のおいしくご飯が炊ける理由2：理想の炊飯器には高火力が必要

もちろん食感だけでなく、旨みや甘みも重要な要素。それを引き出すのが、炊飯時の温度です。ポイントはたっぷりの吸水時間と100度付近の高温を長時間維持すること。

▼通常炊飯時の温度変化のグラフ

実際の温度変化をグラフで見比べると、検証でベストバイとなったタイガー魔法瓶「JPLｰG100」は戦略が一線を画していることがわかります。

他製品が炊飯開始からすぐ、徐々に温度を上げ40度付近で給水を図る一方で、タイガーは20分頃まで30度以下をキープ。しかし、そこから急激な勢いで最高103度にまで達するのです（実測値）。