暑くなってきても野菜を美味しく！人参など麺状にして食べやすい酸味でまとめた「野菜サワー麺」のオススメ！

野菜サワー麺　

ヘルシー食を始めて、丸２ヶ月も過ぎるますと

体の方も思考を持ったかのように　「これ以上減らされてなるものか！」　と
脂肪を離さない頑張りやさんの体になってくるわけでして、（笑）

最初、３㌔減までストンと落ちて、停滞期がしばらく、
そしてまた落ちはじめて６㌔減までストン。そこからしばらく停滞期で、
そして７．５㌔まで落ちたので、このまま９㌔減までストン・・・・
っと！、　思いきや！！　　
停滞期です～。　でも、負けない！　　この立ち直りの早さっ！！
体に　『喝』　を入れなくっては！　いけないと
お酢を効かせた、美味しい　野菜サワー麺　を、人参で作ってみました。

野菜を麺状にカットする

野菜を麺状にカットする方法は、数種類ございまして

桂剥きをしてから、丸めなおして切る
お作りのツマのような切り方も、スライサーですりおろす切り方も
ピーラーで薄くひく切り方もありますが

最も短時間でできて技術も要らないのが、こんな器具を使って切る方法が簡単です。

お野菜は、
ズッキーニでも、大根でも、キュウリでも、キャベツでも何でも良いのですが
今日は人参を使います。

・人参、小１本　　　　　皮ごと　　　　　　（４０キロｃａｌ）
かき氷機のように、真ん中に切るものをセットして、回転ハンドルでおさえながら
くるくる回すと、麺状に切れる野菜カッターにセットして
半径分だけタテに切り目を入れておくとちょうどいい長さにカットできます。


この調理器の名前は、　『くるる』と言います。

この様に、丁度いい長さで麺状になります。
スライサーや、かつらむきにしてからカットしても良いのですが
こういう器具があると、ちゃちゃっとできるので、ちょっと便利です。


かき氷を作るようなセットのしかたで、カットしていきますが
ハンドルにかかるチカラの分散により、余り太さのあるものですと
外側が糸状にならずに、切り目の入ったスライス状で出てくるので
直径の小さいほうがキレイに切れます。

大根などの太いものだと、きれいに切れないことをお伝えしておきます。

サワーダレを作る

では、美味しいサワードレッシングを、ノンオイルで作ります。

赤い丸の中に囲んであるのが、イヤシロソルトです。
旨味があって、酸化する体を、還元に持っていってくれる竹炭塩なので！
これから夏を迎える体には、　とってもありがたいです。

ボールに
・玉ねぎすりおろし、小１/８個分　　　　　　（５キロｃａｌ程度）
・イヤシロソルト、小さじ１　　　　　　
・レーズン、小さじ２　　　　　　　（２４キロｃａｌ程度）
・酢（普通の穀物酢を使いました）、大さじ２　　　　　　（６キロｃａｌ程度）
　お酢は、ワインビネガーを使うと、
　より洋食っぽく！リンゴ酢を使うと、食べやすくなります。
・ハチミツ、小さじ半分　　　　　　（３キロｃａｌ程度）
・昆布だし顆粒、１つまみ　　　　　
かき混ぜます。

イヤシロソルト

これが、イヤシロソルトの携帯タイプ！

手のひらに乗るほどのサイズで、２０ｇ入り。
お弁当のお供にも、ちょうどいいサイズですね。

私は、最近マイ塩として、いつでもバックに入れて持ち歩いています。

何と言っても、天然素材なのに塩の旨味がとってもしっかりしていて
美味しいというのが一番気に入っています。

軽く硫黄の香りはしますが、この香りが還元塩の証拠です♪

人参と混ぜる

作ったドレッシングの中に、切った人参を入れて
食べる前に混ぜておきます。

マゼマゼ

人参は生ですが、少し置くと、しっとりと落ち着いて、美味しくなります♪

一緒の献立メニュー　　じゃがいもを使って

このジャガイモも食べてしまわなくっはいけなかったので、使います。

・新ジャガ、極小４個　　　　　　（５０キロｃａｌ程度）
タワシで、表面をきれいに洗い、皮ごと十字に各４つにカットします。

人参の、細切りにした器具の爪の厚さ分が残るので
それも一緒に塩ゆでにします。

すっと竹串が通る程度まで茹でます。

茹で上がったらザルで水切りします。　（お湯を）

いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・真の実（まのみ）アボカド、１個　　大きめの角切りにして
（２６０キロｃａｌ程度）
・茹で上がったジャガイモ人参
・つまポン酢、　大さじ１　　　　　（８キロｃａｌ程度）
・胡椒、２振り　　　　　　　　　　しっかり和えておきます。

ヘルシー食を気になさらない方は、ここに「かつお節」を混ぜていただいたら
も～っと、美味しくなります。

盛り付けて　　アボじゃがポン！

真の実のアボカドは、食べ頃なのに、持ちが良くって黒くなりにくい！
だから、先に作っておいても、キレイなままなんです♪

濃厚なアボカド本来の美味しさを味わうことのできる、
極上アボカドです。

納豆煮キノコ

そして！　前の日に作った、『煮キノコ』　これを納豆と一緒に盛ります。

テーブル

納豆は、４０ｇ入りの３パックセットで　よく売られていますが

タレ無しの状態で、１パック８０キロｃａｌと、エネルギーも高め！
ですが！　
その分、腹持ちもいいので、ゆっくり食べられるように、
キノコなんかと混ぜるのも良いんです。

この場合、付属のタレだけで、８キロｃａｌアップしてしまうので、
付属のタレは入れません。


アボじゃがポン、３１８キロｃａｌ
納豆煮キノコ、二人分で１９８キロｃａ
野菜麺サワー、７８キロｃａｌ
全部で、（一人分２９５キロｃａｌ）　二人分で５９０キロｃａｌのテーブルでした。

実食　　アボじゃがポン

ポン酢味でシンプルですが、　さっぱりしてて良いんです♪
アボカドのコクと、ジャガイモのホクッと感が、腹持ちの良さを感じさせます。

実食　　人参サワー麺

しっかりお酢ですが、　とっても良い味になっています。

レーズンの甘味が生きて、人参がこんなに美味しかったかと感動です。

（イヤシロソルトが入ってるので、旨味も出て
　昆布だし顆粒も、ほんの１つまみだけでも、塩の旨味で充分美味しい♪）

ゆっくり噛んで、しっかり味わって、美味しいです。

お醤油とか入れなくても味が安定するので、色もキレイなまま仕上がります。
この食べ方をとっても気に入った主人は、　
疲れが取れると、大喜びでした。

実食　　納豆煮きのこ

納豆は、白くなるまで混ぜる派の主人と　
私はなるべくネバラせないで食べる派、

お互いの動向は無視しながら（笑）

煮キノコと納豆の相性を楽しみます。

バランスも考えながら
体に　『喝』　を入れながら、ヘルシー食を、もうちょっと頑張ります。

皆さんも健康に、体に酸味と美味しさの『喝』を入れて
無視無視する季節を乗り越えてくださいね♪

「野菜サワー麺」　の献立のご紹介でした。