動画でよくわかる!春巻きサモサの作り方〜外はパリパリ・中はモチモチの秘密を公開〜

サモサというとインド料理屋さんにある料理ですが、今回作る春巻きサモサはご家庭でも手軽に作れる春巻きサモサ!これがまた外はパリっとしていて美味しいんです。しかも中はじゃがいものでんぷん質でもっちもち。ちょっと変わったアレンジサモサの作り方を動画でご紹介致します。

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春巻きサモサの作り方動画

材料

サモサ15個分の材料

じゃがいも … 300g
玉ねぎ … 100g
ひき肉 … 100g
塩 … 3g~4g程度
黒コショウ … 適量
春巻きの皮 … 5枚

揚げ油・炒め油 … 適量

じゃがいもと玉ねぎを適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかけます。

フードプロセッサーでペースト状にします。

出来上がったときにじゃがいもの食感がモチモチする理由はここです。
じゃがいもは蒸かさないで生のままフードプロセッサーにかけ、そのまま炒めることでホクホクではなくモチモチした食感を残すことができます。じゃがいも餅と同じですね。

フライパンでひき肉を炒めます。

じゃがいも&玉ねぎペーストを入れて炒めます。

炒めたらいったん別の皿に移しておきます。

春巻きの皮を三等分にします。

具材を三角形になるように包んでいきます。

正三角形を作る感じで、最初に60度に折り、また60度に折り…としていくと綺麗な正三角形になります。

ひとつできました!どんどん作っていきます。

溶き卵を糊として皮をくっつけています。
小麦粉を溶いたものでもOKです。

170度~180度に熱した油で揚げます。

具材には火が通っていますので、春巻きの皮がパリっと綺麗に色付いたらOKです。
30秒~1分ほどで揚がります。

油を切って、盛り付けたらできあがりです!

▼ 詳しいレシピはこちら ▼

ソースはマヨネーズやケチャップでも良いですが、サルサソースがおすすめです!
パクチーを添えるとエスニック感と清涼感が増してとってもGOODです。
パクパク食べられるのでお父さんのおつまみにも、お子様のおやつにも最適ですよ。
今回の料理に必要なじゃがいもと玉ねぎは通販でも手に入れることがで切るので、気軽に作ってみてください。


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