【ハーゲンダッツ】開発担当者が語る新商品の裏側! 〜 “本格派お茶フレーバー” ミニカップ『ほうじ茶ラテ』〜

ハーゲンダッツ ジャパンから、ハーゲンダッツ ミニカップ『ほうじ茶ラテ』が4月25日(火)より期間限定にて全国で新発売されました。本商品は、初摘み茶葉を使用した濃厚な味わいのほうじ茶ラテアイスクリームと、抽出エキスを使用したキレのある爽やかな後味で香り高いほうじ茶ラテアイスクリームをマーブル状に組み合わせた、茶葉本来の味わいや香りを堪能できるフレーバーです。
※ほうじ茶ラテ:ほうじ茶にミルクを入れ、砂糖などで甘みを加えた飲み物。
※初摘み茶葉:その年の最初に生育した新芽を摘み採った茶葉。「二番茶」「三番茶」に比べてうま味が多く、渋味や苦味が少ないことが特長。

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うま味が多く、苦味や渋味が少ない初摘み茶葉を使用した“本格派お茶フレーバー”

グリーンティーに次ぐ、ハーゲンダッツの本格派お茶フレーバーが登場。繊細なほうじ茶の香ばしさやうま味、程よいミルク感、すっきりとした後味が楽しめます。

開発担当者が語る商品の裏側! ~私が作ったミニカップ『ほうじ茶ラテ』篇~

■2種類のほうじ茶ラテアイスクリームが織りなす「うま味」と「香り」のハーモニー
同じテイストのアイスクリームを2種類組み合わせることは珍しく、今回10種類以上の試作を重ねました。上品なうま味とミルクのコクもしっかりと感じられる濃厚なほうじ茶ラテアイスクリーム(色の濃い部分)と、キレのある爽やかな後味で香りも楽しめるほうじ茶ラテアイスクリーム(色の薄い部分)を組み合わせ、うま味と香りを凝縮した、素材の味と香りを存分に堪能できるフレーバーに仕上げました。

★こだわりポイント①…初摘み茶葉を使用した「うま味担当」のほうじ茶ラテアイスクリーム
上品なうま味と濃厚でコクのある味わいを感じられるよう、苦味や渋味の少ない初摘み茶葉を使用しました。また、茶葉をひいた粉をいれることで、よりうま味を感じられるようにしました。

★こだわりポイント②…抽出エキスを使用した「香り担当」のほうじ茶ラテアイスクリーム
抽出温度と抽出時間にこだわり、引き出したエキスを使用することで、ミルクと合わせてもほうじ茶らしい豊かな風味を感じられるよう工夫しました。

商品情報

【商 品 名】 ハーゲンダッツ ミニカップ ほうじ茶ラテ(期間限定)
【種 類 別】 アイスクリーム
【成 分】 無脂乳固形分:9.0% 乳脂肪分:13.0% 卵脂肪分:0.8%
【原材料名】 クリーム、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄、ほうじ茶(原材料の一部に卵白を含む)
【内 容 量】 110ml
【価 格】 272円(希望小売価格:消費税抜き)※消費税込みの価格は294円
【発 売 日】 2017年4月25日(火)より期間限定
【販 売 先】 全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート


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