あさりと菜の花の春色ソテー

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あさりと菜の花の春色ソテー

こんにちは。
しばらくぶりのあゆかめです♪

さて、春になって旬のあさりや菜の花がスーパーに並ぶようになりました。
今日はあさりと菜の花、それと新玉ねぎを使って春の味覚のレシピを紹介します。
あさりの砂抜きのコツもお伝えしますね。

☆材料☆

・あさり……1パック
・菜の花……1束
・新玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1片
・塩コショウ……少々
・麺つゆ……大さじ1

☆作り方☆

①菜の花は食べやすい長さに切り、たっぷりのお湯でさっと茹でる。

②フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、みじん切りにしたにんにくを中火で炒め香りが出てきたら砂抜き（※コツ1※コツ2）したあさりを入れ蓋をする。

③あさりが開いてきたらスライスした玉ねぎを入れ、玉ねぎに火が通ったら菜の花も入れる。

④最後に塩コショウをして鍋肌から麺つゆを回し入れて出来上がり♪

※コツ1 : あさりは買ってきたらザルに上げ、こすり合わせて汚れを落とし、ボウルとザルを重ね3%の塩水（水500cc、塩大さじ1）に浸けて少し隙間を開けてアルミで蓋をして1時間程度常温で置いておく。ザルを重ねることで吐いた砂をもう一度吸い込むことがありません。
余裕があれば、その後1時間ほど塩抜きとしてザルに入れたまま置いておくといいでしょう。

※コツ2 : 時間が無い時、買ってきてすぐ使いたいときは50度くらいのお湯に15分ほど浸けると砂を吐きます。

今が旬なので是非お試しあれ♡