2017年02月17日更新

完成までに4時間以上かかっちゃうけど、ほぼ放ったらかしでOK。素朴な味がたまらない名古屋名物「鬼まんじゅう」を作ろう。

こんにちは en です。

今回は、名古屋の人なら誰でも知ってる昔ながらの素朴なおやつ「鬼まんじゅう」をご紹介します。

4時間以上かかっちゃうけど、作業はとっても簡単です。

材料もいたってシンプル。

この美味しさ、お子様と一緒にぜひ味わって見てください。

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この記事の目次

鬼まんじゅう
薩摩芋を切って塩水に浸しましょう
水切りしましょう
砂糖をまぶしましょう
薄力粉をまぶしましょう
蒸しましょう
できあがり〜

鬼まんじゅう

材料 12コ分

薩摩芋中２コ(500g前後)

砂糖 120g ※今回は半分を黒糖で作っています

薄力粉 120g

塩大さじ２

薩摩芋を切って塩水に浸しましょう

薩摩芋は皮を剥き、1㎝角に切ります。

切ったら、塩水(水1ℓ に塩大さじ２)に２時間浸します。

水切りしましょう

２時間経ったらざるにあけ、今度は１時間水を切ります。

砂糖をまぶしましょう

１時間水切りをしたらボウルに移し、砂糖を満遍なくまぶします。

今回は２種類の砂糖を使っているので半分に分けてまぶしています。

砂糖をまぶした状態で１時間おきます。
薩摩芋の水分が出てきますが、そのままにしておいてくださいね。

薄力粉をまぶしましょう

砂糖をまぶして１時間経ったら、今度は薄力粉をまぶします。
ダマにならないようにふるいにかけながら全体に混ぜ合わせてください。

蒸しましょう

薄力粉が全体によく混ざったら、スプーンですくい取り、直径５〜６㎝の大きさに分けて蒸し器で１２〜１５分ほど蒸します。

蒸し蒸し中。↓

できあがり〜

１２〜１５分ほどで蒸しあがります。

熱々をハフハフしながら食べるのも最高ですが、冷めてもとっても美味しいんですよ♫

薩摩芋が余っていたら、ぜひ作ってみてください。

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