サラダサラダ〜♪手づくりソースでいただきます!

バーニャカウダソース、手づくり。

バーニャカウダソースをつくる。

鍋を2つ用意し、一つは牛乳でニンニクを煮て、もう一つはオリーブオイルを熱しながらアンチョビを潰してオイルと一体化するまで混ぜるという作業。柔らかく煮上がったニンニクをヘラで潰したものとアンチョビオリーブオイルを混ぜて好きな野菜とともに召し上がれ。

ピンボケ写真でごめんなさい!
ジャガイモ、レモンハーブウインナーはしっかり茹で、
人参、スナップエンドウ、キャベツはささっと茹で。
子どもたち、食べる食べる!モリモリ気持ちいいくらいに野菜を食べます。

分量はニンニク30gほど、牛乳は適量
アンチョビ30gくらい、オリーブオイル100cc弱くらいかな。
最後にブラックペッパーを混ぜました。お好みや人数で加減してください。

まぐろサラダ

まぐろの刺身、紫玉ねぎ、レッドキャベツスプラウトを簡単手づくりドレッシングで。

細かく切った紫玉ねぎは水にさらして辛味抜き。
オリーブオイル、柚子ポン酢、胡椒、ローズソルトを混ぜてドレッシングにします。
見た目がキレイでこれまたよく食べました。

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