2017年02月10日更新

見た目も可愛いエビカツの作り方

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食パンで衣を作って見た目にも可愛いエビカツの作り方をご紹介します。

材料

作りやすい量

バナメイエビ 200g
はんぺん 1枚
卵 1/2個
片栗粉大さじ1
酒大さじ1
食パン 2、3枚
サラダ油適量
塩コショウ適量

エビは殻を取り、背わたも取る。
大さじ1の酒をまぶしておく。
はんぺんは手でちぎる。

フードプロセッサーの中に、キッチンペーパーで水気を拭き取ったエビと、手でちぎったはんぺん、片栗粉、卵、塩コショウ適量を入れる。

スイッチを入れ、ガガガガガガーと滑らかになるまで混ぜる。

ボウルなどに中身を取り出す。
私はいつも野田琺瑯の入れ物に入れています。こうしておくと、最初に印を付ければ均等な大きさのエビカツが作成できます。

食パンの耳を切り離し、賽の目に切っていきます。今回は6枚切りと8枚切りのパンをつかっています。パンが厚い場合は、厚みを半分にしてから、賽の目にカットしてください。

カットした食パンをボウルに入れる。

さて、ここから成形です。
食パン衣が足りないと困るので、パン粉も用意。
それとサラダ油を用意します。

手にサラダ油をつけ、タネを丸めます。
サラダ油をつけると、タネがうまくまとまり、手にも付きにくくなる効果があります。
衣は食パンもしくはパン粉のみ。
卵と薄力粉は使いません。

結局食パン2枚で、7個の食パン衣エビカツと2個のパン粉衣エビカツが出来上がり♪

冷めても美味しいので、お弁当にも最適です！

作ってみてね！