豆乳で湯葉つくり

茂蔵で買う豆乳は108円でお手頃、土鍋で温めて湯葉を楽しみます。

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土鍋で湯葉つくり

沸騰するとあふれてしまうので間口の広い土鍋で火加減調整しながら
まくがはるのをまち
箸でひきあげ、わさび醤油やポン酢でいただきます。
豆乳が煮詰まり半分くらいまで湯葉を楽しんだら

鰹出汁の寄せ鍋を投入

鰹昆布だしに白菜、舞茸、大根を圧力鍋にかけ、塩、酒、薄口で濃いめにあじつけ、揚げやネギ、もやしを加え豆乳の中へ

鳥ひき肉200g、卵1個、玉ねぎ1/4
塩胡椒で肉団子

お好みで生姜やネギをトッピング

仕上げは鍋に醤油を少し加えつけ麺にして完食

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