【レシピ】フレッシュトマトで作るボンゴレロッソ

トマト缶やトマトピューレで作るベチャベチャのボンゴレロッソもそれはそれでおいしいけど、フレッシュトマトで作るボンゴレロッソの方がたまらなくおいしいのです♡私はいつもこのバージョン!イタリアンパセリを店頭で見つけた時は、迷わずこのパスタを作ってしまうのです・・・♪

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【レシピ】フレッシュトマトで作るボンゴレロッソ

☆調理時間:10分(※砂出し時間を除く。)

<材料2人分>

●あさり       220g
(あさりは塩水につけて砂出ししておきます。)
●トマト       大1個
●玉ねぎ       1/4個
●にんにく      1かけ
●塩         小さじ1/2
●砂糖        小さじ1と1/2
●白ワイン      大さじ2
●エクストラバージンオイル  大さじ2

●パスタ麺      90g×2人分
(お湯2ℓに対して塩大さじ1の割合でアルデンテにゆでる)

●イタリアンパセリ  適量

<下準備>

①パスタ麺(90g×2人分)は、お湯2ℓに対して塩大さじ1の割合でアルデンテに茹でます。

<作り方>

1.トマトはあらみじんにカットしてシリコンスチーマーに入れて塩と砂糖を加えてから、500Wの電子レンジに4分かけます。
2.フライパンを熱し、エクストラバージンオイルを敷いてから、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて香りが立ってくるまで炒めます。
3.2にあさりを入れて、香味野菜の香りにくぐらせるように軽く炒めます。
4.3に白ワインを回しかけます。
5.1のトマトソースを加えます。
6.あさりが全部開いたら出来上がりです。
7.ゆでたパスタ麺を6に加えて軽くあえてからお皿に盛り付けます。仕上げにイタリアンパセリを加えて下さい。

<ポイント>

サッパリ仕上げなのがコツです!
「トマト系パスタなんだけど、塩味系に近い」みたいな立ち位置のパスタ!このサッパリ感に一度ハマるとベチャベチャのボンゴレロッソがその後は食べれなくなりますよ~!

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