美味がズラリ！進化する恵方巻2017〜イトーヨーカドーのオススメ新作をカブリつき！〜

今年の恵方は北北西！　家族や友人みんなで、お好きな恵方巻をカブリつこう！

元々は関西方面での節分時期の風習であった恵方巻。いつの頃からか全国的に家族や友人と共に楽しむ”恒例行事”となってきましたよね。少しその歴史を紐解いてみると、節分とは本来、”季節を分ける”ことを意味した各季節の始まりの前日のことを指したそう。なかでも立春の前日（２月の始め頃）の節分時期は古来より厄払い、邪気払いのために豆まき行事を行うことで、２月の節分が「節分の日」として広く定着したと言います。

その節分に恵方巻を食べるという風習は、大阪を中心とした関西方面で太巻きを無言のまま一本まるまる食べるという「丸かぶり寿司」というものが始まりだったといいます。その後、縁起を担ぐためにその年の恵方に向かって願い事などを思い浮かべながら食べるという習わしに徐々に変化し、現在の形となっていったようです。

ニッポンの味覚を代表するイトーヨーカドーの恵方巻ラインアップからオススメをチョイス！

今では一大イベントとして、この時期になると各社から様々な恵方巻が発売されるようになっていますが、”７種類の具材を使った太巻き”とされていた恵方巻もどんどん進化してきています。味や彩り、その年の干支を使ったものなど、多種多様なバリエーションがあって目移り必至。正直どれも美味しそうで「どれを選んだら良いかわからな〜い」なんて人もいるのではないでしょうか？

そんなアナタに是非オススメしたいのが、今年のイトーヨーカドーの恵方巻。料理界の著名人監修のものをはじめ、たっぷりの海鮮を使ったもの、伝統的な具材を使用したものなど豊富なバリエーションの中から、特にオススメのラインアップを特別にご紹介していきましょう。そんなわけで我がLIMIA取材班も試食に参加。味にうるさく、一児の母にして編集部イチの食いしん坊、ANMITSUが子育てで鍛えた（？）その自慢の舌で食レポした、こちらの記事も合わせてチェックしてみてください！

恵方巻は進化する！　桝谷周一郎（イタリアンシェフ）、浜内千波（料理研究家）両名監修のオリジナルサラダ巻

さてまずは、食の世界で著名なお二方プロデュースによる、２種類の新作サラダ巻をご紹介。食の造詣に深いだけでなく、革新的なアイデアと舌を持って日々新しい味を追求している方々。そんなお二人が斬新なアイデアを持って生み出したサラダ巻は、これぞまさに”進化する恵方巻”を体現するもの。さっそくそれぞれをチェックしていきましょう！

オーナーシェフ桝谷周一郎氏による”サーモンのミルフィーユ仕立てROLL”

大人気のイタリアンレストラン「オステリア　ルッカ」のオーナーシェフ、桝谷周一郎氏が監修するのがこちらの「サーモンのミルフィーユ仕立てROLL（ハーフ）」。自身の専門分野であるイタリアンのテイストを巧みに取り入れたサラダ巻は見た目にも斬新です。

サーモンをメインの食材としたうえで、深い旨味と程よい辛味が特徴のディジョンマスタードに、さわやかな酸味が特徴のケッパー入りオニオンマリネをアクセントとして組み合わせたその味は、日本古来の”太巻き”スタイルとの相性もバツグン！　一口頬張ると、脂の乗ったサーモンと相性バツグンなクリームチーズとマスタードの旨味が口いっぱいに広がり、ミルフィーユ状に重ねられた具材の食感が舌を楽しませてくれます。そしてその旨味をグッと引き締めてくれるのが、オニオンマリネと酢飯が織りなす和洋折衷の酸味。和と洋の見事な融合が楽しめる、これぞ”進化した恵方巻”なのです。

料理研究家、浜内千波による”阿波尾鶏と生ハムのサラダ恵方巻”

TVや講演会を始め、自身主宰の料理教室でも家庭料理の奥深さを伝えてくれる料理研究家、浜内千波さんが監修したのがこちらの「阿波尾鶏と生ハムのサラダ恵方巻（ハーフ）」。今年の干支である”酉”を取り入れた、縁起を担ぐ恵方巻ならではの一品に仕上がったこちらのサラダ巻は、メインの具材にコダワリのブランド食材、阿波尾鶏を採用。その、ほのかな甘みとたっぷりのコクが特徴の阿波尾鶏の味を存分に引き出すために今回はミートソース和えとした点が大きな特徴です。

加えて塩味の効いた生ハムに、栄養のバランスも考慮した北海道男爵芋を使ったコーン入りポテトサラダを組み合わせることで二層、三層にも楽しめる豊かな味わいを実現しています。新しい味覚の探求と栄養バランスが絶妙に組み合わされた、料理研究家ならではの一品なのです。

海鮮の旨味を特大太巻きにギュッと濃縮！　”15種の豪華絢爛海鮮巻”

お寿司や太巻きの醍醐味といえば、なんといっても海鮮具材！ですよね。こちらはその海鮮具材を15種も使用した盛りだくさんの特大海鮮巻なのです。どうですかこのビジュアル！　酢飯よりも多いんじゃないの？というぐらいパンパンに詰まった、新鮮そのものの海の幸は食べ応えバツグンなのです。

具材として使用する海の幸は、まぐろ、まぐろたたき、数の子、煮穴子、ぶり、真鯛、本ずわいがに、海老、オーロラサーモン、帆立、うに、すじこ、えんがわ、甘えび、とびっこの全15種類。これを全て巻くとなんと幅約７cmという特大サイズ！　通常の太巻きと違い、酢飯と具材のバランスを考慮してロール状に具材を並べて巻いているから、どこから食べても具材と酢飯と海苔のハーモニーが楽しめる、とっても贅沢な一品なのです。我が編集部ANMITSUも食いしん坊らしくとってもお気に入り。がっつりほおばって食べていられる、これぞ恵方巻の魅力が存分に詰まった海鮮巻となっています。

バラエティに富んだ定番！”イトーヨーカドー自慢の三福セット”

恵方巻の魅力の一つといえば、そのバラエティの豊富さ。この３種セットはそのバラエティに富んだ本格派の味をお手軽に味わえる、イトーヨーカドー自慢の定番セットです。恵方巻の定番といえる、玉子焼とかんぴょうのやさしい味が楽しめる「玉子焼が決め手！　招福恵方巻」に、太巻きの魅力が満載で８種類の海の幸が詰まった「豊漁八宝海鮮巻」。栄養バランスもバッチリの「胡麻香る！　海老たっぷりサラダ巻」の３種類。年齢問わずご家族で楽しめる、３種類の味のコラボレーションはイトーヨーカドーならではの人気商品。ちなみに一品ずつでも購入できるので、お好みでチョイスすることも可能、家族の好みに合わせてアレンジできるのも嬉しいですね。

煮穴子とごぼうが絶品！　いなり皮で巻く”ふっくら煮穴子とごぼうの信田巻”

肉や野菜など、様々な食材を油揚げで巻いて煮た、大阪発祥と言われる「信田巻」を恵方巻としてアレンジしたのがこちらの「 ふっくら煮穴子とごぼうの信田巻」。ふっくら煮た煮穴子ととっても相性のよいごぼうを主役に、海苔の代わりにいなりの皮とかんぴょうで巻き込んだ一風変わった一品がこちら。海鮮が少し苦手…というお子様にもオススメできる。甘めの味付けのふっくら煮穴子と、ごぼうのシャッキリとした食感。そしていなりの皮が醸し出す味わいは、万人が認めるニッポンの味なのです。

選ぶ楽しみも満載！　今年の恵方巻はイトーヨーカドーで決まり！

いくつかのイトーヨーカドーのオススメ恵方巻を紹介してきましたが、実はラインアップはこれだけではないのです。まだまだ美味しそうな魅力溢れる恵方巻がたくさんありますので、「他も気になる！」なんて方は、イトーヨーカドーのホームページもしくは各店舗でチェックしてみてください。

買うなら予約がお得！対象商品の購入でポイントをプレゼントします♡

ご予約の場合、1月31日（火）〜2月3日（金）の指定日に巻きたてを店頭で受け取れます。2月2日までのお渡しの場合、店頭での予約承りは1月27日までで、ネットスーパーは1月27日16:00まで。2月3日のお渡しの場合、店頭での予約承りは1月30日までで、ネットスーパーは1月30日16:00までが予約期限となります。

いまや恵方巻は単なる太巻きを食す伝統行事に留まらず、例えばおせちなどにも通じる日本の”食”を象徴する存在になりつつあるのではないでしょうか。ユネスコ無形文化遺産にも認定された”和食”の心が確かに息づいているといえるイトーヨーカドーの恵方巻をご家族、ご友人で楽しんでみませんか？

Text：藤川経雄
Photo：塩谷佳史