2017年01月09日更新

出汁パックで♩我が家の七草がゆ2017

毎年味を変えて楽しんでいる七草がゆ。

今年は、茅乃舍の出汁パックを使って、

塩だけでは出せない風味を足しましたよ♩

ストウブの鍋で炊くお粥はお米の粒の味を感じられて最高です！

家族の無病息災を願って作るママの味をご紹介します。

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この記事の目次

【作り方-お米の準備-】
【作り方-具材の準備-】
【作り方-お粥を炊く-】
【仕上げ・盛り付け】

miki______k instagram.com

【材料(4人分位)】

miki______k

◾️生米(2合)
◾️水(7カップ＝1400ml)
◾️出汁パック(1袋)
◾️七草セット(スーパーで300〜400円程)
◾️塩(小さじ1)
◾️お好みで梅、お漬物、明太子など

【作り方-お米の準備-】

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まずは生米を吸水させます。
ストウブ鍋に生米と水を入れて30分〜1時間程浸しておきます。

吸水後に、出汁パックの袋を破って投入。
軽く混ぜてご飯を炊く準備は完成です！

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【作り方-具材の準備-】

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春の七草は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ(かぶ)・スズシロ(大根)
お恥ずかしいことに、大人になっても全部覚えきれない私です。。
毎年作るのに毎年覚え直してる( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )

スーパーでパック売りしているものを使いました。
各自揃えるのは大変ですよね。

miki______k

これらを塩茹でしておきます。
生でお粥に混ぜるとお子さんには食べにくいし、一緒に炊いてしまうと柔らかくドロドロになってしまうので、
私は炊いたお粥に茹でた七草を混ぜる方式で作るようにしています。

大根とかぶは3-4等分に切って茹でやすいように。葉はそのまま茹でます。

miki______k

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先に大根とかぶを1分ほど、その後他の葉を入れて30秒。さっと茹でて、水を切り、食べやすい大きさに切っておきます。

miki______k

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【作り方-お粥を炊く-】

miki______k

吸水させて、出汁パックを入れておいたストウブ鍋を強火で火にかけます。

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沸騰すると、蓋の隙間から噴き出してくるので、直ぐに最弱火に。

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吹きこぼれやすいので、蓋を少しずらして30分コトコト炊いてゆきます。

miki______k

炊いている時はこんな感じ〜
キッチンは出汁の香りでいっぱい！

miki______k

炊き上がりました♡
あ、右端に吹きこぼれの跡が…

【仕上げ・盛り付け】

miki______k

七草とお粥を混ぜ、塩で味を整えて完成です。

miki______k

炊いた夜は梅干しをのせて。

miki______k

次の日の朝は、お鍋の中で固くなってしまったので、お粥自体は電子レンジで温めて。
朝取った熱々の出汁をかけてお茶漬け風に頂きました。
これもまた美味し！

1月7日は過ぎてしまいましたが、体調を崩した時や、暴飲暴食した後など、お粥の出番は結構あります。ぜひお鍋で炊くお粥、試してみてください(*´ ˘ `*)

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