いつもの錦卵があっという間に市松に変身っ‼️瞬き厳禁です👁

こんにちは en です。

お正月料理の1つ、錦卵。
黄色と白のコントラストが美しいですよね。

そんな錦卵を一瞬にして市松錦卵に変えるワザ、お見せしちゃいます。

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材料 (10 ×10 ㎝の型)

ゆで卵(固ゆで) 4コ
砂糖 大さじ 3
塩 少々

卵を裏ごししましょう

まずはゆで卵を白身と黄身に分けてください。

そして、それぞれを裏ごしします。

黄身、白身それぞれに砂糖大さじ1と1/2と、塩少々を入れよ〜く混ぜます。
混ぜたら流し缶などの型に敷き詰めていきます。
流し缶などの型がなければ耐熱の容器で代用して下さい。
私も流し缶を持っていないので、イワキの耐熱ガラスの容器を使っています。

型に敷き詰めましょう

↑取り出しやすいようにクッキングシートを敷いておきます。


そこに、白身→黄身 の順に敷き詰めるのですが、若干白身のが多い気がするので、白身は少し強めに上から押し付けた方がいいと思います。

↑ 白身を敷き詰めたら、その上に今度は黄身を敷き詰めます。

白身と黄身の厚みが同じになるように調整しながら詰めて下さいね。
ガラス容器なので、横から厚みは確認できますよ♫

↑ こんな感じで、表面を平らにならして下さいね。

蒸しましょう

卵を敷き詰めたら今度は蒸していきます。

蒸し器で約8分蒸します。火加減は中火くらいで。



蒸し上がって、冷めたら型から外します。

↑ クッキングシートごと引っ張り上げれば簡単に取り出せます♡


それを白身と黄身の厚みに合わせて切ります。
約1㎝ ぐらいでしょうか…。

↑ このように切ったら、それをまた同じ厚みに切り分けます。

↑ このように切ったら、この2つを色が互い違いになるようにくっつけます。

はいっ!

これで市松錦卵の出来上がりです。



ね、簡単でしょ♫

おもてなし料理に、お弁当に大活躍すること間違いなしの市松錦卵。


ぜひ作ってみてくださいね〜♫

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