2016年12月16日更新

混ぜ麺、混ぜそば、油そば、我が家流おうち麺の作り方。

お手軽に専門店に負けない
お家でラーメンはいかがでしょうか。

混ぜ麺、混ぜそば、油そば
と色々呼び方はありますが
そこんとこ違いがよく分からないので
「おうちで汁なしラーメン」
とでも言っておきましょ。←なんだそれ。

簡単なのに
とーーっても旨し。

こんな寒い冬には
外食はやめてお家でラーメンなんていかがでしょ。

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この記事の目次

さっそくですが作り方を。（最近早いね。）
はい、出そろいました。
麺を茹でます。ここ、大きなポイントですYO!!
まずすこーし固めに茹でます。
水で洗いぬめりを取ります。
もう一つの鍋に戻して温めます。
小さじ１～２くらいのタレをいれて。
冷めないうちにどぞーーーーーー。

さっそくですが作り方を。（最近早いね。）

材料　　２人前

大勝軒の太麺　　　　２人分

醤油味のたれ　　　　１袋
鶏ガラ粉末　　　　　小さじ１
オイスターソース　　小さじ１
にんにくすりおろし　１かけ分
手作りチャーシューをやるときは
上澄みのラードを大さじ１（なければなくても）

手作りチャーシューの煮汁でもできます。　
醤油たれと入れ替えて煮汁を大さじ３

トッピング
基本的には好きなものを。

小口ネギ
メンマ
なると
海苔
味玉
チャーシュー

ではたれ作り。

全部混ぜます。
はい、おしまいです。

これだけなんですが
もしも、もしもチャーシューを手作りするなら
上澄みのラードを入れたって下さい。

我が家では
チャーシューを作った後
冷蔵庫に煮汁を入れて
白く脂を固まらせ、丁寧に脂を取り除き
煮汁は再利用する為ジップロックに。
脂は小分けして冷凍をしておきます。

そうするとチャーシューを手作り出来ない日も
簡単に、手軽に美味しいたれが作れます。

チャーシューの作り方はこちらです↓

我が家のほったらかし煮豚の作り方。

heavydrinker

はい、出そろいました。

（ちゃ、チャーシューはまだ煮込み中です笑）

麺を茹でます。ここ、大きなポイントですYO!!

コンロに鍋を２個火にかけます。

２個です。
え、２個？　はい。にこ。

茹でたてで、湯切りしただけの麺だと
ぬめりがすごいです。
この世のものとは思えないほどのぬめり感。

ぬめりが好きな人はそのままどうぞ。
ぬめりが嫌な人は２個のお鍋を使っていきましょーー

まずすこーし固めに茹でます。

水で洗いぬめりを取ります。

もう一つの鍋に戻して温めます。

あっつあつになったらスピード勝負。
小走りでトッピングにいきましょーーー！

小さじ１～２くらいのタレをいれて。

追いタレもできるので
初めは少なめにタレいれておきましょ。

麺が冷めないうちにトッピングを!!←しつこい

冷めないうちにどぞーーーーーー。

我が家の子供たちも大好物の混ぜ麺。

麺茹でには少し手間がかかりますが
このひと手間で家族の笑顔が見れちゃったり。
写真の子は我が家の末っ子。
飲み込めるか不安になるほどの大きなお口。
満面の笑みで食べとりましたよ。

おススメの食べ方は
辣油をたらーーっと。

もう、絶品。　最高です。

寒い日に外食なんてやめて是非、おうちラーメンなんていかがでしょ。