みんな大好き♡チキン南蛮♡もちろんタルタルソースは手作りで♡**

毎日作るご飯だから、素早く美味しく出来たら嬉しいね!私が得意とするワンプレートで簡単レシピと料理の盛り付けを提案します♡

一見面倒で難しそうなチキン南蛮!って思う方〜
必見です^^
このレシピをマスターしたらフライ料理やサラダ料理にも活用でき
必ず重宝しますよ♡
南蛮ダレやタルタルソースも簡単にできちゃう方法教えます^^"

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鶏もも肉をカラッと揚げて
アツアツの南蛮ダレをジュワ~っとかけて
出来たてタルタルソースをたら〜っとのせたら
美味しいチキン南蛮ができます(*´∀`*)♪

子供も大人も大好きチキン南蛮♡
このジューシーさに感動します〜

では、作ってみましょう

みんな大好き♡チキン南蛮♡もちろんタルタルソースは手作りで♡**

 【材料2人前】
《チキン揚げ》
・鶏もも肉 1枚
・塩 少々
・コショウ 少々
・天ぷら粉 50g
・水 75cc

《南蛮ダレ》
・めんつゆ 50cc(キッコーマン めんみ使用)
・酢 25cc
・砂糖 大さじ1
・ケチャップ 小さじ1
・とんかつソース 小さじ1(ブルドック 徳用とんかつソースハンディパック使用)

《タルタルソース》
・卵 2個
・塩 少々
・コショウ 少々
・玉葱 少量
・胡瓜 少量
・マヨネーズ 50g

《その他》
・油 適量

まず最初に鶏もも肉1枚に塩コショウを少々ふります

鶏もも肉は皮がついたまま一口大に切ります
皮付きで揚げるとふわっとジューシーになります♫
皮が苦手な方は皮なしで大丈夫です^^

次に天ぷら粉50gと水75ccをあわせます
少しだまが残るくらいがいいね♪
サクサクに揚げるコツなんです!
練りすぎるとフリッターのように揚がってしまいます^^;
フリッターもいいけどね〜笑

切った鶏もも肉に水でといた天ぷら粉を入れ軽く混ぜ合せます

170℃に温めた油にそ~と入れます
揚げ時間は5分を目安にしてください♪

火傷しないように^^

ここでカラッと揚げるコツを〜♪
揚げている途中に何度か油からお肉を出し
空気に触れさせます
こうすることで鶏肉の水分を外に出して
カラッとなるわけです^^♪←自己満足!笑

そしてまた油の中に入れます

5分後油からお肉を出してバット等の上で油を切ります
チキン揚げの完成^^♪
これだけでも美味しそう〜♡

次に南蛮ダレを作りましょう

めんつゆ 50cc(キッコーマン めんみ使用)
酢 25cc
砂糖 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
とんかつソース 小さじ1 を全て鍋に入れます

ここがポイント!
いろいろなスパイスが入っているケチャップと
とんかつソースを入れることで味に深みがでて
美味しいタレができるんです(*´∀`*)♫
簡単裏技!!

そして一度沸騰させます
酸味を飛ばしています^^

注意〜
沸騰すると必ず吹きこぼれます!
目を離さないようにm(_ _)m
そして絶対にむせます!!危険です!!!
⬆経験者です

そして火をとめて
これで南蛮ダレの完成です(*´∀`*)♪

次にタルタルソースを作りましょう

まず卵を茹でます
ここで簡単にスルッと殻がむける方法を伝授します
左手に卵を軽く持ち←いえいえ!どちらの手でも構いません

卵の広い方を上の方に向けます!

右手にスプーンを持ちます←またまたどちらの手でも構いません^^;

そして卵とスプーンの裏を合わせて

そーれっ!!

コツンと割ります!笑

こんな感じ^^;
この場所はちょうど空洞になっているんですよ〜
ここを割ることでむきやすくしてくれます♫♪♬♪

茹でているときに殻と白身の間に空間を作ってくれるからです

沸騰してから10分茹でます
はい!しっかり茹でます(*´∀`*)♪

そして冷水につけます♪

ほら〜見てください♡
こんな感じでツルンとむけます(^o^)♪

次に玉葱、胡瓜少量を大きめに切ります

通常はピクルスを入れますが
苦手な方も多いので、私は胡瓜にしています
本当はいつでも冷蔵庫にあるからです^^;笑

そしてフードプロセッサーに
ゆで卵、玉葱、胡瓜、塩コショウ少々、マヨネーズ50g入れ
回します

こんな感じになればタルタルソースの完成!

フードプロセッサーのない方は
ビニール袋に細かくした材料と調味料を入れて
袋の入り口をしっかり握って
クシュクシュモミモミすると代用できます♬

急にタルタルソースが足りなくなったとき、
応急処置で作った方法です!←ちゃんとタルタルソースになります^^;

仕上げに揚げたお肉に南蛮ダレをかけます
これだけでもとっても美味しい〜けど
もうちょっと我慢我慢^^;

よーくからめて〜♪

お皿に盛り付けます!
ご飯や野菜たちの仲間入り♡**

出来たてアツアツのチキンの上に
タルタルソースをたら〜りとのせたら
ご飯と野菜たちにとっても合うチキン南蛮(*´∀`*)♪
美味しい美味しいチキン南蛮の完成!!\(^o^)/

でもこれだけではないよ♬
チキン南蛮サラダとしても大人気!!
野菜の上にチキンと南蛮ダレをかけて

その上にタルタルソースをのせます♡*
これがまた
たまらなく美味しい〜
おすすめのサラダ!チキン南蛮サラダです\(^o^)/♬♪

チキン南蛮丼にしたりチキン南蛮サラダにしたり
その時々で演出してみませんか♪
心もお腹も満足!チキン南蛮\(^o^)/

是非トライしてみてね♡**

chieko_nozaki

詳しい動画はこちらへ♡*

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