40分でおかず4品！週末作り置きレシピ #19

食卓が華やかになる！作り置きおかず

忙しいと食卓やお弁当の彩りが地味になりがち……。そんなときに便利なのが、食卓がパッと華やぐ作り置きです。冷蔵庫から取り出して添えるだけで、メインの料理やお弁当のワンポイントになりますよ！

というわけで今回も、40分で4品作れる作り置きのレシピを紹介します。

調理の様子を動画にしているので、こちらもぜひご覧ください▼

週末の作り置きに使える4レシピ

1. パプリカの肉詰め

お花みたいな見た目で、お弁当に入れてもかわいいです！焼いているときにタネが剥がれやすいので、パプリカの内側に片栗粉をまぶしましょう。

材料

・パプリカ……3〜4個
・合い挽き肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
・パン粉……大さじ3杯
・牛乳……大さじ2杯
・卵……1個
・塩こしょう、ナツメグ……少々
・片栗粉……少々
・パプリカ……3〜4個

作り方

1. 玉ねぎを細かくみじん切りし、ボウルに入れる

2. 玉ねぎを入れたボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、合い挽き肉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れてこねる

3. パプリカのヘタを切り落とし、ワタをくり抜いて片栗粉をまぶす

4. パプリカにタネをぎゅっと詰め込んで輪切りにする（隙間があかないようにしっかり詰める）

5. フライパンに油（分量外）を塗布して4を焼き、裏表に焼き目をつける。アルミホイルなどをかぶせ、中まで火を通して完成

※私はケチャップをつけて食べています。とろけるチーズをかけて食べてもおいしいです

2. アスパラと生ハムのサラダ

生ハムとレンジ加熱したアスパラを調味料で和えるだけで絶品おかず！おつまみにもよいです。

材料

・アスパラ……8本
・生ハム……100g
・粉チーズ……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・こしょう……少々

作り方

1. アスパラの根本をピーラーで軽くむき、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱する

2. アスパラの水気をしっかり拭き取ったら、生ハムと粉チーズとオリーブオイルと胡椒を入れ、和えて完成

3. 紫キャベツのコールスロー

調理法迷いがちな紫キャベツですが、コールスローならペロッと食べられる！紫色が食卓でパッと目を引きます。

材料

・紫キャベツ……1/4個
・塩……少々
・砂糖……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ2杯

作り方

1. 紫キャベツを千切りしてボウルに入れ、塩、砂糖、酢を入れて和えて15分ほど置く

2. 1の水気をよく絞り、マヨネーズを加えて和えたら完成

4. キャロットラペ

さっぱり箸休めにおすすめなキャロットラペ。ピーラーで人参を薄くして作ると、人参が苦手な人でも食べやすいですよ！

材料

・人参……1本
・塩……少々
・カンタン酢……大さじ1杯強
・オリーブオイル……大さじ1杯強

作り方

1. 人参をピーラーで薄く剥いてボウルに入れ、塩を振って混ぜる。余分な水分を出し、キッチンペーパーで拭き取る

2. カンタン酢とオリーブオイルを入れて混ぜたら完成

作り置きで時短華やぎごはん！

紫キャベツなどの普段はあまり使わない野菜も、時間に余裕がある週末作り置きなら調理に挑戦できますね。彩り鮮やかな野菜を使って手軽に華やぎごはんを作ってみましょう♪

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