気になるクリーム豆腐を作ってみたら

テレビ番組で気になった、豆腐を美味しく食べる方法、半信半疑で試してみたら。

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豆腐をフードプロセッサーにかけてクリーム状に

テレビ番組でみたクリーム豆腐が気になり、早速試してみました。

スーパーのかなりお手頃な豆腐で試してみましたが、最初の一口は濃厚であり!
酸味のないヨーグルトみたい。

でもすぐにあきてきます、一緒によだれ鳥を食べていたのでタレをかけて食べました。

大豆を1日水に浸しミキサーにかけてから鍋に移して豆乳とおからを作る

豆乳にクリーム豆腐をくわえると、にがりが溶け出来立ての豆腐になるらしい、豆乳がなかったので、大豆から豆乳をつくりました。

弱火で10分、さらしなどで火傷しないように菜箸などをつかい絞り、おからと豆乳にわける。

改めて豆腐をフードプロセッサーにかけ、容器にわけ、九条ネギ、あんかけ、生姜をたっぷり。
そのままたべるより美味しかったけれど
チャンツアイとピータンみたいな具材のほうが合うのかな。

おからは卯の花に

人参、戻した干し椎茸、あれば揚げを炒め、おからは、戻し汁、鰹だし、酒、砂糖、味醂、塩、薄口醤油、仕上げに九条葱。

豆乳に塩を加えてフードプロセッサーにかけたクリーム豆腐を加え3分、ふつふつしてきたら火を止めて蓋をして7分放置。

テレビで見た通りに試してみました、フードプロセッサーにかけただけのクリーム豆腐よりかは豆乳を加えたほうが味も濃くもあり美味しかったけれど、やはりお豆腐は美味しくそのままの方が好みでした。
今回は豆乳を買わずに自分で作ってみた、おからも豆乳も美味しかったので次回はにがりをいれて自家製豆腐を作ってみたいとおもいます。

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