舞茸エビラーメン
そう言う名前のラーメンが特にある訳ではないのですが
舞茸の旨味と海老の旨味を合体させて、スープを自家製で作り
最近はかなり美味しい袋麺の麺だけを使って、
おうちでも簡単美味しいラーメンを作りました！
トッピングの菊の花のおひたしは、
秋田では昔から、目に良い、血圧を安定させると言って
うちの祖母などは、食べるお薬だと言っておりました。
中国ではね！ 楊貴妃が好んで食して
輪廻転生のシンボルにもなって描かれてる事が多いんです♪
作る
袋麺を作る場合、普通は麺をゆがくのが先ですが
付属のスープを使いたくないので、自家製スープから作ります！
お鍋に
・水、カップ６
・ガラスープ顆粒、大さじ１
・ニンニク、１個 ザックリのみじん切り（芽は取ってね～）
を、中火で沸騰させて
エビ頭
冷凍して取ってあった
・甘エビの頭、２０個 （お造りを食べた時の副産物）
甘エビの殻は凍らせると、特にヒゲなどが折れて散らかるので
お茶出しパックの中に詰め込んで
ゆるく沸騰している
・ガラスープ の、中に
・お茶出しパックに入れた凍った甘エビの頭
を、全部入れて
舞茸
・舞茸、１パック 手でほぐして 入れて
舞茸の良さは、旨味だけやないよ～♪
ただし、
舞茸の成分は水溶性だから、お汁も一緒に摂らないと意味がないワケなんです。
だから、ラーメンには持って来い！
圧力調整鍋
使っているお鍋は、私のＬＩＭＩＡページでは、もうお馴染みの
最近気に入って使っている、圧力調整鍋・クックレインボー
（ダーリンのつま で知ったとお伝え頂けると、ご購入時にお得な特典が受けられます
フリーダイヤル 0120-099-253 お問い合わせ窓口担当：五十嵐（いがらし） まで）
圧力は、柔らかくするだけではなくって、
短時間で美味しいお出汁もひき出せる！ だから、時間の無い時にも大活躍！ (o^-')b
圧力調整フタ（クックハット）のメモリを、一番圧力を逃さない設定の『０』に合わせて
中火で２０分
他の事をしながら、ホッタラカシで クックレインボー任せ！
美味しい出汁の仕上がり
圧力も蒸気も逃げにくいので
水分が蒸発して使いたい分の水分が無いなんて事もなく！安心の出汁取り♪
フタを開けたとたんに、ふわぁ～っと良い香りが部屋中に広がります。
麺を直接入れる
・美味しい出汁 の中に
・塩、小さじ半分強 入れて
・味の素、３ふり
・オクラ、ヘタとシッポを落として（生のままで）
・ラーメンの乾麺、２食分入れて 今度はフタをしないで３分 （麺の茹で時間が５分なので）
フタをしないで、ほったらかしで煮て
３分経ったら、一旦麺をひっくり返してかき混ぜて、そのまま中火で２分
・出汁を取った海老の頭
を、取り除いて ラーメンの煮えあがり！
テーブルへ
温めたドンブリに
煮えたラーメン、舞茸、スープ、オクラ を盛り付けて
・菊の花のおひたし ・プチトマト も一緒に盛りつけて
舞茸エビラーメン 完成！
れーぶるへ持って行って、いただきます～♪
実食
麺は、北海道の有名な袋麺！「熊出没！」とか「旭川動物園ラーメン」とかの、
あの麺を作ってる会社の物！
長時間乾燥のノンフライ麺だったので
チュルンと口当たるもよく、シッカリと腰があって
その麺が、スープの旨味をしっかりととらえて、まぁおいしいこと♪
舞茸天才っ！ きのこは旨みのカタマリですけど
やっぱり秋になって、美味しくなってきてるから♪ お口にも体にも嬉しい！
ただ、何でも一度にの食べ過ぎはいけませんから、
何らかの形で、少しずつ毎日食べるのが、良いですよね。
先日大量にゆがいた菊も、毎日こうして少しずつ♪
しっかりと季節と風味を味わって、余すところなくいただきます！
おうちで、お金をかけずに 美味しいお出汁でラーメン！
付属のスープよりもヘルシーで美味しくできますよ♪
風邪をひかずに、今日も頑張って♪
