2020年09月03日更新

野菜たっぷり！塩レモン焼きそば

ソースで味付けした定番の焼きそばも、もちろんおいしいですが、レモンと塩昆布で味付けした塩レモン焼きそばなら、いつもとは違った、さっぱりとした焼きそばが味わえます。
野菜もたっぷりとれますし、簡単にさくっとできるので、休日のランチや在宅ワーク中のお昼ごはんなど...

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この記事の目次

ソースで味付けした定番の焼きそばも、もちろんおいしいですが、レモンと塩昆布で味付けした塩レモン焼きそばなら、いつもとは違った、さっぱりとした焼きそばが味わえます。
野菜もたっぷりとれますし、簡単にさくっとできるので、休日のランチや在宅ワーク中のお昼ごはんなどにおすすめです。

・焼きそば麺 2玉
・キャベツ 2~3枚（150ｇ）
・玉ねぎ 1/2個
・ニンジン 1/3本（40ｇ）
・ピーマン 1個
・豚バラ肉（薄切り） 100ｇ
・塩昆布 30ｇ
・レモン汁大さじ1
・油大さじ1/2
・塩,　こしょう適量

（下準備）キャベツは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは細切りにする。豚バラ肉は3センチ幅に切る。焼きそば麺は袋のまま電子レンジ（600W)で約1分加熱する。

フライパンに油を熱し、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。しんなりとしてきたら、皿に取り出す。

同じフライパンに豚バラ肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら、塩コショウでしっかりと味付けをし、焼きそば麺を加え、ほぐしながら炒め合わせる。

麺がほぐれてきたら、塩昆布を加えて炒め合わせ、2の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせる。仕上げにレモン汁を加え、全体になじませる。

器に盛りつける。

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