寒～い季節に飲みたい！おうちスープ3選

寒い季節に食べたくなるもの・・・

こんにちは。
山羊座(*´｀*)です。


最近急に寒くなってきて温かいものが恋しい季節になってきましたね。

今回はそんな季節にぴったりのほっこりと温まるスープをご紹介します。

お野菜たっぷりの体に優しいスープばかりです。
どれも簡単なレシピなのでぜひお試しください(*^_^*)

あの調味料で！？時短飴色玉ねぎのオニオングラタンスープ

最初にご紹介するのは
時短レシピのオニオングラタンスープです。

オニオングラタンスープは本来、飴色になるまでじっくりと玉ねぎを炒めなくてはなりません。

でも手間も掛かるし、ずっと火のそばで作業をするのはツラいもの。。

そこで、お醤油を加えることで
炒める時間を短縮させたレシピを考えました。

こちらのレシピではあっという間に飴色玉ねぎが出来ちゃいますよ♪

ぜひお試しくださいね(*^_^*)

●材料(お鍋1つ分)
・玉ねぎ──3個
・固形ブイヨン──3つ
・水──600ml
・醤油──大さじ2～3
・バター──10g


●作り方
①玉ねぎは3mm幅くらいの櫛切りにする。
②フライパンにサラダ油(分量外、適量)をひき,玉ねぎを入れて炒める。
③しんなりとしたら醤油を入れ,強火にしてきつね色になるまで炒める。(5～10分)
④鍋に玉ねぎを移し,フライパンを水で濯いで鍋に入れ,コンソメ,バター,にんにくを入れてじっくりと弱火で20分位煮込む。
⑤器に盛りつけ,バゲットとチーズ,パセリを飾る。

フランスの定番家庭料理＊ポトフ＊

ポトフはフランスでよく食べられている
ごろっとしたお野菜の入ったシンプルなスープです。

お野菜からの旨味がぎゅっと出たスープは体にじんわりと染み渡りますよ♪

ぜひお試しくださいね♪

⚫材料(お鍋1つ分)
・にんじん──2本
・じゃがいも──2個
・玉ねぎ──2個

・ソーセージ──適量
(お好みのものをお使いください)

・ローリエ──1枚
・ブーケガルニ──1パック
・固形ブイヨン──2個
・塩こしょう──適量

・水──600ml

⚫作り方
①野菜の下処理をします。
にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにします。
じゃがいも、玉ねぎは皮をむいてにんじんと同じくらいの大きさに切ります。

②鍋に水とにんじんを入れて沸騰させます。
沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。

③ブイヨン、ハーブ類じゃがいも、玉ねぎを入れて
さらに10分ほど煮込みます。

④ソーセージを入れてさらに10分ほど
煮込んだら塩こしょうで味を整えます。

⑤お皿に盛ったらマスタードを添えて
出来上がり

お肉がほろほろ♡牛肉の赤ワイン煮込み

こちらは本格的な煮込み料理です。
牛肉をじっくりと赤ワインで煮込むことで
驚くほどの柔らかさと旨味を堪能出来ますよ♪

少し時間は掛かりますが材料を鍋でじっくりと煮込むだけなので意外と簡単なレシピです。

ハロウィンやクリスマスにもお試しくださいね♪

⚫材料(大きいお鍋1つ分)
・煮込み用牛肉──900g
・薄力粉 ── 大さじ2
・サラダ油 ── 大さじ2
・角切りベーコン ── 50g

・玉ねぎ── 2個
・にんにく── 2片(つぶしておく)

A
・ローリエ──1枚
・ブーケガルニ ── 1パック(中身を出す)
・ローズマリー ── 1枝

B
・赤ワイン──500ml
・水──300ml

・トマトペースト──大さじ1
・砂糖・塩 ── 各大さじ1
・ブラウンマッシュルーム ── 10個

⚫作り方
①お肉は大きめに切っておきます。
薄力粉をまぶして大きめの鍋に油を熱して、肉がこんがりするまで焼きます。
②お肉を取り出したら、油はそのままで角切りベーコン、玉ねぎ、にんにくを炒めて香りを出します。
③Aを入れ、肉を鍋に戻します。
Bを合わせたもの、トマトペースト、砂糖、塩を加えます。
④弱火でじっくりと約3時間煮込みます。
手間が掛かるように思えますが放って置いて大丈夫です。
⑤仕上げにマッシュルームを加え、塩で味を整えます。

じっくりと煮込むことでお肉が崩れるほどに柔らかくなります。
ワインをたくさん使っていますが、アルコールは飛んでしまうので大丈夫です。

まとめ

最後までお読みくださってありがとうございました。
いかがでしたか？

これからの寒い季節には体を温めてくれるスープはとても嬉しいですよね♪

どれも簡単なので日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？(*^_^*)

これからも美味しいアイデアを発信していきますのでどうぞよろしくお願いします！