ミネストローネをカレーにリメイクしてからたっぷり味わうつながるカレー料理

冷蔵庫の野菜がたまってきたら手羽元５本と一緒に圧力鍋でミネストローネをつくります、ミネストローネはブレンダーでカレーにして、いろいろ楽しみます。

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手羽元のミネストローネは圧力鍋で調理しているのでトロトロ。
キャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、ベーコン、ソーセージ、トマト、好きなお豆をいれたり、野菜と手羽元からいい出汁がでるので塩のみの味付けで美味しく体にも優しいスープになります。

ミネストローネはかなりの量作るので次の日はブレンダーで全ての具材をなめらかにして、ベジブロスやお肉を茹でた茹で汁でのばし、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、醤油などを加えてカレーにします。

次の日はほぼカレーうどん、お好みで豚肉や薬味をトッピング。

手軽にお肉屋さんのコロッケをのせたり。

串揚げの残りをトッピングしたり。

残ったカレーは製氷器で冷凍してからジプロックなどを使い必要な分だけ取り出し使います。

お料理用は色付きの蓋で区別しておけば匂いも気になりません。

焼きカレーパンは魚焼きグリルについているダッチオーブンで焼くので電気代の節約にもなります。

オムカレーライス、大皿にどどんと2人前。

チーズたっぷり焼きカレー口内火傷に注意。

みんな大好きカツカレー

素揚げした野菜をトッピングしたり。

お野菜や鶏肉の旨味がぎっしり詰まったカレーなのでルウだけでも充分ですが
チキンカツのトッピングが一番好きです。

ミネストローネをパスタにかけてもよし、冷凍しておいて時間のない日に冷蔵庫の中で解凍し、帰宅してからカレーにするのも
便利ですよ。

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