2020年07月27日更新

トマトとなすのマリネ／簡単副菜♡／米油／食材２つ

★なすを油でコーティングして炒める事により油を少なく均等にいき渡らせることができます。

★旬のトマトとなすで簡単にできる副菜

★油は、酸化しにくく癖のない米油がオススメです。

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この記事の目次

◆材料◆

2人分　調理時間１０分
なす 2本～3本
ミニトマト 6個
マリネ液
【A】米油大さじ2
【A】酢大さじ3
【A】塩小さじ1／２
【A】砂糖少々
【A】胡椒少々
米油大さじ１～2
大葉：2枚～3枚(千切り)お好みで

【下準備】
なすを1口サイズに乱切りにする。
なすに米油を和える。
（大さじ１で和え、全体にいきわたらない時は、大さじ２で。)
火をつけずフライパンの中で合わせるもOK！
ミニトマトは、ヘタをとって横に包丁で半割にする。

ボウルで【A】の調味料を合わせる。
ミニトマトを入れ和え、混ぜる。

フライパンになすを入れ、火をつけ中火にし全体に焼き色をつけ火を止める。
最初は、焼き色がつくまであまり返さない。
なすの皮目は、最後に焼く。

ミニトマトの入ったボウルになすを入れ、混ぜ和える。味を見て、酸味、塩加減を調整する。
（大葉は、ここで入れます。)

器に盛りつけ出来上がり。
冷蔵庫に入れて冷やすと更に美味しく召し上がれます。

ミニトマト→トマト1個～2個(代用可)
砂糖→ハチミツ小さじ1くらい。(代用可)
なす大きさを見て2本or3本でご調整ください。
なすをオイルコーティングしてから炒めることで色止めとなり余計な油を吸わずできます。