子供も大喜び♪キューブパンのレシピ教えちゃいます！

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【材料】

＜パン生地＞
強力粉（春よ恋）180g
砂糖 23g
卵 26g
卵黄 1個
水 80cc (42℃-43℃)
北海道さくらんぼ酵母 7g
塩 2g
バター（食塩不使用）20g

＜ショコラクリーム＞
☆卵黄 2個分
☆砂糖 50g
☆薄力粉 20g
☆牛乳 160cc
☆チョコレート 50g

＜仕上げ用＞
ココアパウダー適量
溶けにくいタイプの粉砂糖適量

【生地作り（一次発酵まで）】

○強力粉を半々くらいに分ける。

○片方の強力粉に酵母、バター、塩。
　もう片方に卵1個と卵黄の溶き卵を加える。

○42度くらい温めた水80ccを卵の入った方のボールに注ぐ。

○それぞれのボールで材料をよく混ぜてから２つのボールを一つにする。

○生地をこねていきます。今回の生地は水分量が多くベタつきやすいので、たたきコネをすると良いですよ！

○40度20分で一次発酵。

【ショコラクリーム】

☆卵黄2個、砂糖50gを白っぽくなるまで混ぜ、
　続いて薄力粉10g 牛乳80ccを入れ混ぜます。

☆レンジで500w2分30秒加熱。

☆加熱後、残りの薄力粉と牛乳を入れて混ぜます。

☆再びレンジで500w1分で加熱します。

☆加熱後、とろとろになるまで混ぜます。
　ダマにならないようしっかり混ぜましょう！

☆温かいうちにチョコレート50gを加えて混ぜたら、冷蔵庫で寝かします。

【パン一次発酵〜】

○一次発酵が終わると、生地が2倍くらいふっくらします。フィンガーテストをして生地が閉じなければOK！

○生地を均等に6つに切り分け丸く成形します。

○10分間のベンチタイム。生地をお休みさせましょう。

○ベンチタイム中でも人は休めない！笑
　キューブ型にバターを塗っていきます。

○休ませた生地をスケッパーの直径くらいの大きさに広げてます。

○冷蔵庫に寝かしてたショコラクリームを生地で包んで、閉じ目をしっかり閉じたら型に詰めます。

○40度20分で二次発酵。

○二次発酵が終わったらそのままオーブンで190度16分で焼いていきます。

○焼き上がったらココアパウダーや粉砂糖をかけてあげて完成です♪