2016年09月05日更新

【レシピ】フレッシュトマトdeひよこ豆と豚ばら肉のチリコンカーン

トマト缶で作ることが多いチリコンカーンをフレッシュトマトを使い、コク出しに豚ばら肉を使って作ります!

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【材料】2人分
トマト　2個
豚ばら肉薄切り　100g
茹でひよこ豆　150g
玉ねぎ　1個
ニンニク　1片
チリパウダー　小さじ1
クミン　小さじ1/3
塩　小さじ1/3
ご飯　2膳
卵　1個
サニーレタス　適量

【作り方】
1.トマトは1センチ程度の角切り
　豚ばら肉は5ミリ程度の細切り
　玉ねぎとニンニクはみじん切り
2.フライパンに材料外のオリーブオイルを敷いて、ニンニクを炒め香りが出たら
　玉ねぎと豚ばら肉を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、さらにトマトを
　入れて炒める
3.トマトから水分が出て来たら、ひよこ豆・チリパウダー・クミン・塩を入れて、
　水分がなくなるまで5分ぐらい煮る
4.煮ている間に目玉焼きを焼いて、皿にご飯を盛り付け、サニーレタスを添え、
　水分がなくなった③を盛り付けしたら出来上がり