ワインセラーの選び方　①なぜワインセラーが必要なのか？

自宅や店にワインセラーを購入するその前に
必要性と使い方の目的によってセラーを選びましょう

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ワインセラーはなぜ必要なのか？

ワインは農作物であり、生きている飲み物です。瓶詰めされた後も、買った後も、ボトルの中でどんどん変化していきます。いわゆる「熟成」と言われる変化で、ぶどうを発酵させて造るワインは、「熟成」を経て風味や味わいを増していきます。もちろん、単に長期間置いて置けばいいという訳ではありません。原料となるブドウの品種、収穫された畑、収穫された年（ヴィンテージ）の気候、造り手など、様々な要素によって一番美味しい「飲み頃」は違ってきます。早めに飲んだ方が良いタイプもあれば、10年以上経ってようやく飲み頃を迎えるワインもあり、それまでじっくり待つのもワインの楽しみの一つです。
通常ワイナリーで飲み頃まで熟成させることはほとんどなく、ワインは生産地から出荷された後、お店を経て、最後はワインを購入した私たち自身で飲み頃まで適切な環境で管理する必要があるのです