2020年03月09日更新

コンソメで簡単！厚切りベーコンと丸ごとトマトのスープ

厚切りベーコンを焼いて
トマトを丸ごと入れた
食べ応えのあるスープ。

トマトのグルタミン酸でだしが出て、
トマトの旨味が生かせるスープです。

今の時期果肉がしっかりしていて
崩れにくく、甘味と酸味のバランスが良いので
スープも最高です。

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材料（3人分）

トマト（中玉）３個
玉ねぎ(スライス) １個
厚切りベーコン１本(330g)
水 1000ml
コンソメキューブ３個
万能ねぎ（小口切り）２本

作り方

１.ベーコンは横から包丁を入れ2枚にし、1センチ幅に切る。

2.鍋にベーコンを入れ弱火で焼き、焼き色を付ける。
※弱火でゆっくりじっくり焼くと旨味がアップします。

３.スライス玉ねぎを加え、炒める。
※玉ねぎスライスは、７ミリ幅でスライスします。

４．トマトのヘタを取り、上の部分に十文字に切込みを入れる。

５．鍋に水とトマトを入れ沸騰させ、コンソメキューブを入れ、弱火で10分煮る。

６．器に盛り付けて、万能ねぎを散らして出来上がり。
※お好みでコショウを入れると良いです。
※コショウなくても美味しい。

ポイント
◎ベーコンはスライスでも良いけど、厚切りが美味しいです。
◎お好みでブラックペパーを振るとより、美味しくなります。
◎トマトをつぶしても美味しいです。
◎塩分が少ないようなら、塩を少々足してください。