【レシピ】ミニカップでおすそ分け♪トマトはダブル使いdeトマトのポテトサラダ

トマトを具にしたポテトサラダをミニカップに入れて、さらにトマトをトッピング!!
おすそ分けにピッタリのサラダになりました♪

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【材料】5人分
★じゃがいも 3個
★紫玉ねぎ 1/4個
★マヨネーズ 大さじ1
★ヨーグルト 大さじ1
★粒マスタード 小さじ1
★塩・コショウ 少々
・プチトマト 10個

【作り方】
1.じゃがいもは茹でて潰す
2.プチトマトは細かくカットして、紫玉ねぎは薄くスライスして水に
 さらしてから、しっかりと水分を絞る
3.★の材料と全てボウルに入れて混ぜ、クリーミーになったらプチトマトを
 半分入れて混ぜる
4.ミニカップに③を入れて、残りのプチトマトをトッピングしたら出来上がり
(写真は茹でたゴーヤもトッピングしていますがお好みでOKです)

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