ワインの香りの『ワイニーコーヒー豆』のレクチャーを!

コーヒー豆

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ワインの香りの『ワイニーコーヒー豆』のレクチャーを!

先日、鳥取のイケメン焙煎士の方に

コーヒー豆のレクチャーを受け

ワイニーコーヒー豆を学びました。

果肉を残して乾燥させることで

ワインのように発酵し

濃厚な甘味や香りが 本物の赤ワインを彷彿とさる芳香を放つコーヒー豆!!


これから、ワイニーコーヒーや

フルーツの酵母を使用し発酵させたアジア系のコーヒーが熱くなりそうです。

今回は コーヒーフード(風土)デザインビトに変身です(^^♪

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建築士・建築デザイナー

ありがとうございます。山陰の綺麗な海辺にある古民家をリノベーションしデザインとアイデアを通じ社会をもっとよくしたいとデザインオフィスを開設守る・生きる・つなぐ『…

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