ワインの香りの『ワイニーコーヒー豆』のレクチャーを!

コーヒー豆

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ワインの香りの『ワイニーコーヒー豆』のレクチャーを!

先日、鳥取のイケメン焙煎士の方に

コーヒー豆のレクチャーを受け

ワイニーコーヒー豆を学びました。

コンフォス

果肉を残して乾燥させることで

ワインのように発酵し

濃厚な甘味や香りが 本物の赤ワインを彷彿とさる芳香を放つコーヒー豆!!


これから、ワイニーコーヒーや

フルーツの酵母を使用し発酵させたアジア系のコーヒーが熱くなりそうです。

今回は コーヒーフード(風土)デザインビトに変身です(^^♪

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