2019年10月17日更新

具材をタレで焼いて並べるだけ！簡単サムギョプサル風手巻きの作り方【リミ楽レシピ #38】

「食卓に特別感のある料理を出したい！」という方におすすめなのが、海外の料理。今回は、大人気韓国料理「サムギョプサル」風の手巻きレシピをご紹介します。食材をタレに絡めて炒めれば、あとは食べるときに巻いてできあがり。とってもお手軽ですよ。ぜひパーティーシーンやイベントにも作ってみませんか？

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この記事の目次

豆知識：韓国料理「サムギョプサル」を説明できますか？
- サムギョプサルは厚切り三枚肉を使った料理！
- 葉に包んで食べる料理
簡単レシピ：サムギョプサル風手巻き
- 材料（2人分）
- 作り方
持ち運びが必要なときにも活躍するレシピ♪

豆知識：韓国料理「サムギョプサル」を説明できますか？

「サムギョプサル」は韓国料理の定番のひとつで、日本でも人気の料理ですよね。焼肉のようなイメージを持っている人も多いかとは思いますが、どんなものを指すのか、よく知らない人が多いのではないでしょうか。まずはサムギョプサルについてご紹介します。

サムギョプサルは厚切り三枚肉を使った料理！

そもそも名前の意味は、「サム（3）」「ギョプ（層）」「サル（肉）」。その名の通り、豚の三枚肉（バラ肉）を焼き鍋で焼く料理です。

葉に包んで食べる料理

肉は味付けをせず焼き、焼きあがってから塩やサムジャン（味付け味噌）などをつけて、サンチュやエゴマの葉に巻いて食べます。キムチや野菜と一緒に食べることも。

ここまで説明できれば、みなさんはもうサムギョプサル名人！　この後ご紹介するレシピは海苔を使っていますが、もちろんサンチュやエゴマの葉に変えてもおいしいですよ。お好きな食べ方をぜひ試してみてくださいね。

簡単レシピ：サムギョプサル風手巻き

この料理を詳しくチェック♪

材料（2人分）

・豚肉（バラかたまり）……200g
・ズッキーニ……1/2本
・パプリカ（赤）……1/2個
・長ねぎ……1本
・リーフレタス……適量
・焼き海苔（全形）……適量
A
・すりおろしにんにく……1/2片分
・醤油……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・みりん……大さじ1
・味噌……小さじ2
・ごま油……小さじ1
B
・ごま油……大さじ1

作り方

1. ズッキーニは縦に8等分、パプリカは縦細切りにします。
2. ねぎは2cm幅の斜め切りにし、豚肉は8mmの厚さに切ります。
3. Aを混ぜ合わせ、豚肉に絡めます。
4. フライパンにBのごま油を熱し、1と2の野菜を並べて焼きます。
5. 全体に薄く焼き色がついたらいったん取り出し、豚肉をタレごと並べ入れます。
6. こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼きます。
7. 5の野菜を戻し入れ、タレを絡めながら焼きつけます。
8. 取り出してリーフレタスとともに器に盛り、焼き海苔を添えたら完成！　焼き海苔の上にリーフレタス、肉や野菜を乗せ、巻いて食べましょう。