覚えておきたいおやつレシピ『お手軽ベイクドチーズケーキ』
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チーズケーキって数あるケーキの中でも王道というほど人気の存在だと思います。
ひとことでチーズケーキといっても、スフレチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキなどありますが、皆さんはどの口当たりがお好きでしょうか。
今回は、混ぜるだけで簡単にできるお手軽ベイクドチーズケーキのご紹介です。ボトムのタルトは、クラッカーとバターでも代用することができるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。コツも技量要らずなお手軽チーズケーキです。
『お手軽ベイクドチーズケーキ』の材料(18cm丸型)
<ボトム>
・薄力粉 100g
・バター 50g
・砂糖 50g
・塩 ひとつまみ
・卵黄 1個
<生地>
・クリームチーズ 200g
・水切りヨーグルト 1P分(450g)
・砂糖 100g
・卵黄 1個
・卵 1個
・牛乳 50ml
・レモン汁 小さじ2
・薄力粉 30g
『お手軽ベイクドチーズケーキ』の作り方
1. ヨーグルトは1晩水切りしておく
2. バター、クリームチーズは室温に戻しておく
(ボトムを作る)
3. 室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を入れてハンドミキサーですり混ぜる
4. 塩、卵黄を入れて混ざったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ハンドミキサーでそぼろ状になるよう混ぜる
5. オーブンシートを敷いた型の底に敷き詰め、ラップで抑えるようにタルト台を作る
6. 予熱しておいたオーブンで180℃・20分焼き色をつける
(生地を作る)
7. ボウルに薄力粉以外の材料を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する
8. ふるった薄力粉を加え、混ぜる
9. 焼きあがったボトムの上に流し込み、予熱しておいたオーブンで170℃・40分焼く
『お手軽ベイクドチーズケーキ』のポイント
ボトムのタルト台の代わりに、リッツなどのクラッカー(100g)と、溶かしバター(50g)をジップロックなどの袋に入れて潰し、それを敷き詰めてもOKです
レシピ/管理栄養士 片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。
【著者プロフィール】
ケノコト
食という字は「ケ」とも読みます。「食べる」や「糧」といったことを表すとともに、ハレとケのケ=「日常」の意味も。日常がもっと楽しく、もっと美味しくなるように 。きっかけになるコトを発信していきます。https://kenokoto.jp/
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