ブルーベリーのクリームチーズパウンドケーキ
かおチャン
クリームチーズとゆずのパウンドケーキ
爽やかさが特徴的なパウンドケーキです。
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クリームチーズを固形のまま生地に加えるパターンとクリームのようにほぐして生地の中に混ぜるパターンがありますが、今回は後者のパターンで作ってみました。
材料(パウンド型18cm)
全卵 100g
グラニュー糖 90g
無塩バター 85g
クリームチーズ 40g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
柚子ピール 25g
生地はグラニュー糖を溶かした卵にバターや粉類を同時に加えて混ぜ合わせるオールインワン法で作りました。
柚子ピールは生地に加える用と飾り用に分けて使いました。
焼成は160℃のオーブンで50分かけました。
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