なすの大量消費に♪なすときゅうりの薬味サラダ

なすが美味しい時期ですね。

家庭菜園でたくさん収穫できたり、頂き物の大量のなすは、
嬉しいけど消費に困った時は、
こちらのレシピはいかがでしょうか?

今日ご紹介させて頂くレシピは、なすをたくさん使い薬味入りのさっぱりサラダ♪

暑くて食欲がない時にでも、
とても食べやすくオススメですよ~。

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なすときゅうりの薬味サラダ

材料・4人分

・なす 2本(約320g)
・きゅうり 1本
・塩 小さじ1
・大葉 5枚
・みょうが 2本
★かつお節 1パック(2g)
★ごま油・いりごま 各大さじ1
★醤油 小さじ1

作り方・調理時間5分

①なすはヘタとガクを取り薄切り、
きゅうりもヘタを取り薄切りにして塩をふりしんなりしたら水気を絞る。

②大葉、みょうがは細かく切る。

③ ①②と★を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・野菜に塩をふったら手で揉み混むと、
早くしんなりします(使い捨ての手袋を使うと、衛生的に良く調理もスムーズに進みます)

最後に

いかがでしたか?
なすときゅうりを切って塩揉みをして、後は調味料と合えるだけ。
とても簡単に作れる上、野菜がしっかり頂ける
美味しい夏のサラダを是非、お試し下さいね。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

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