2019年07月23日更新

サクサク軽い食感☆揚げるだけ！いんげんの唐揚げ【リミ楽レシピ #10】

第10回の「リミ楽レシピ」では、スナック菓子のような食感に食べるのがやめられなくなっちゃう、いんげんの唐揚げをご紹介します！　揚げて調味料をかけるだけのお手軽レシピ♪　唐揚げにすると豆の臭いがやわらぐので、いんげんが苦手なお子さんにもおすすめですよ。

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この記事の目次

豆知識：いんげんの保存方法

今月から、いんげんの旬が始まりました！　ポリポリとした食感はとってもおいしいですし、おかずやみそ汁など、使い方が多種多様な食材ですよね♪　しかし、野菜の中でもひときわ傷みやすい食材なのが難点……。そこで、おすすめの保存方法をご紹介します！

いんげんは乾燥しやすく、そのままにしておくとすぐにしんなりしてしまいます。新聞紙で包み、密封できる袋や容器に入れて野菜室で保存してください。

さっと塩ゆでしてから冷凍すると、長期保存ができます。どうしても食感は落ちてしまいがちですが、色や風味は残せます。そのまま使えるように、硬いへたや筋はあらかじめ除いておいたり、使いやすい長さに切っておくと便利ですよ。

・いんげん……20本
・片栗粉……適量
・粉チーズ……適量
・塩……少々
・揚げ油……適量

1. いんげんはへたと筋を取っておきます。
2. 全体に片栗粉をまぶします。
3. 170～180度の油で、1本ずつばらけるように箸で離しながら、さっと揚げます。
4. ペーパータオルにとり、塩と粉チーズをふったら完成です！

粉チーズの塩気があるので、調味する際は塩を控えめにするのがおすすめです。お酒のおつまみを探しているときや、大量にいんげんを消費したいときにぴったりなレシピですので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね♪