重曹やお酢を使って簡単!土鍋の焦げの落とし方と防ぐ方法を紹介♪
LIMIA 暮らしのお役立ち情報部
基本の梅仕事
青梅の下処理です。
本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています
まずは梅仕事。。。。。。。。。。。。。
この時期ならではの仕事です。
今が旬。
ぐんまの梅
農家さんが大切に、一生懸命育ててくれて生梅
手間暇かかる梅仕事ですが、丁寧に仕上げ、美味しく作ります。
まずは、基本の仕事をして、梅酒や梅シロップを仕込みます。
①梅を1つ1つ綺麗に洗い、水に3~4時間くらい浸けアク抜きをする。
②ザルにあけ自然乾燥させ、軸(ホシ)を竹串又は、爪楊枝で取り除く。
※取らないと、エグ味が出てしまいます。
※梅を傷つけないように取り除きます。
ビンは煮沸消毒が1番ですが、大きなビンが入るほどの大きさのお鍋がない場合もありますよね。
そんなとき私は、熱湯を入れて時間を置くようにしています。
①台所用洗剤をスポンジにつけ、ビンを綺麗に洗い熱湯を入れ、蓋をし10分置く。
②必ず清潔な布巾を使います。
逆さにしてビンの熱で自然乾燥させる。
35度の焼酎を清潔なガーゼに含ませ、中を拭く。
ここまでやったら、今度は梅をつけます。