2019年06月10日更新

スパイスチョコレートパウンドケーキのレシピ

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チョコレートパウンドケーキには、フルーツやナッツを加えたケーキが多いですが、今回はスパイスを加えたちょっと大人な味がするケーキを作ってみました。

材料(パウンド型18cm)

無塩バター 120g
グラニュー糖 110g
全卵 120g
ブラックチョコ 50g
薄力粉 120g
純ココア 5g
シナモンパウダー小さじ2
ナツメグパウダー小さじ４分の1
ジンジャーパウダー小さじ4分の1

1.室温に戻した無塩バターとグラニュー糖をゴムベラを使って混ぜる。

2.バターとグラニュー糖が馴染んだら、泡立て器又はハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。

３.ホイップしたバターに室温に戻した全卵を混ぜる。この時バターと卵の分離が起きないように、卵は少しずつ加える。

4.湯煎で溶かし、冷ましておいたチョコレートをバターに混ぜる。

5.スパイスと薄力粉等をふるいにかけて入れ、ゴムベラで「の」を書くようにさっくり混ぜあわせる。生地につやが出るくらいまで混ぜると、きめ細かいケーキが出来る。その後、生地を型に入れる。生地は真ん中から両サイドにかけて、高くなるように伸ばし、真ん中に溝を作っておく。

オーブンに170℃で40分火を通す。表面の焦げ付きを防ぐために途中でアルミホイルを被せるとよい。焼き上がったら型から外して冷まして完成。3日程冷蔵保存するとしっとりしたケーキになり美味しいです。